清炖带鱼的做法 清炖带鱼的正确做法步骤？

大家好，今天来为大家解答清炖带鱼的做法这个问题，包括清炖带鱼的正确做法步骤？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖带鱼的正确做法步骤？

1.买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼可以不用去掉。

然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜2.把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水3.炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄4.煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量5.把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐6.倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可。

材料用料鱼头1个，泡椒100克，姜、葱、皮蛋、盐、料酒、生粉、胡椒粉、油各适量。

做法1、鱼头洗净沥水，放入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，略腌。

2、皮蛋切大丁，姜切片，葱切花。

3、炒锅中加油烧热，放入鱼头两面稍煎，捞出沥油。

锅留底油，放皮蛋丁、葱花、姜片、泡椒炒出香味，放入鱼头稍炒，加入清水烧开，改文火煲1～2小时，以盐调味即成。

食材准备：带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。

注：带鱼控干水分就不容易溅油，可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油，炖鱼放凉水，炖肉放热水——一定要记住。

1、带鱼洗净切段；2、入油锅中煎一下盛出；3、下入葱姜蒜，干红椒爆香4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖；5、炖至汤汁收干即可；。

清炖带鱼怎么做好吃又简单？

食材准备：带鱼500g、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。

注：带鱼控干水分就不容易溅油，可以选择裹上蛋液也是为了防止溅油，炖鱼放凉水，炖肉放热水——一定要记住。

1、带鱼洗净切段；2、入油锅中煎一下盛出；3、下入葱姜蒜，干红椒爆香4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖；5、炖至汤汁收干即可；。

1、主料：带鱼200克。

2、辅料：八角5克、葱5克、姜粉2克、蒜5克、料酒5毫升、生抽3毫升、盐4克、糖3克、醋2克、花椒粉2克。

3、带鱼洗净，去头和内脏，切成段。

4、锅中入冷水，水量稍没过鱼块即可。

将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀。

5、将切好花刀的带鱼块摆入锅中，小火盖锅盖炖。

6、七八分钟后大火收汁即可。

关于清炖带鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。