清炖羊肉汤怎么做好喝 怎么清炖羊肉汤最好吃？

大家好，今天来为大家解答清炖羊肉汤怎么做好喝这个问题，包括怎么清炖羊肉汤最好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么清炖羊肉汤最好吃？

材料主料：羊腿约750克。

辅料：姜片约24片、香葱2根、香菜数棵，荸荠片约100克，萝卜约400克。

调料：米酒5大匙、甘草3片、月桂叶3片、小茴香1/2小匙、花椒1/2小匙，胡椒粉1/2小匙、精盐适量。

做法一、羊腿太大了，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎；二、煎至焦香；三、倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开；四、烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦；五、洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟；六、准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋；七、压力锅时间到后，全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅；八、用网筛撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖；九、切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末；十、汤好后倒入萝卜块；十一、炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌；十二、然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花即可。

食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。

做法：1、羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;2、马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;3、番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;4、取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;5、待汤煮熟，放入胡椒粉，撒上香菜末即成。

清炖羊肉汤详细做法？

主料：羊后腿1500g、羊蝎子500g辅料：萝卜1个、姜1块、橘子皮适量、香菜适量、小葱适量清炖羊肉汤的做法步骤1.准备好羊肉，萝卜等食材（选羊腿肉最好，炖羊肉汤一定要选适量羊骨一起炖，汤才鲜美，可以直接买带骨羊后腿）2.冷水下入羊肉和羊蝎子，大火烧开，把血水煮出来（期间不要放任何去腥的东西比如料酒葱姜什么，都不要放）3.去掉血水，清洗干净羊肉，重新加入足量的清水，冷水放入洗净的羊肉，这时候加入一大截姜段，用刀拍破它。

4.等再次煮开后再放入一个橘子皮（最好用干橘皮，用柚子皮也很好，香味也会起到避膻味的作用。

）5.小火炖煮一个小时后捞出橘子皮，捞出橘子皮以后，再把羊肉捞出（这时的羊肉已经基本炖好了，软硬适中，如果再炖容易把肉炖散，汤浑浊）6.这时候，锅里只留羊蝎子，继续小火再炖，为的是这口鲜汤，汤炖够时间后，此时看到羊肉汤已经很浓郁，汤清而不浑浊，这时候再放入萝卜。

7.再放入刚才已经捞起来的羊肉，和萝卜进行最后的炖煮，十分钟后，萝卜已熟，羊肉已软而不烂，汤鲜美而不浑浊8.盛出，再进行调味，放入香菜和小葱末，适量盐，鲜美羊肉汤做好了，喝羊肉汤啦。

（最好不要直接把盐放入整个锅中，吃时再放，有利于保留整锅羊汤的鲜美）羊肉本来就有绝对避免不了的味道，所以不要试图放料酒啊大葱大料什么的五香调料去掩盖，只会适得其反，弄得汤汁少了本应该有的鲜美。

橘子皮中途要打捞出来，不能全程炖煮。

因为时间过久会把橘子皮本身的苦味煮出。

炖汤的水要一次性加足，中途不能加水，否则影响汤的美味。

不建议整锅汤加盐，最好是吃多少加多少。

这样多余的汤你可以作为高汤用，也可以作为下一碗热乎乎面条的原料，还可以涮个火锅。

食材:羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克步骤:1、炖好的羊肉切片2、备辣椒、生姜、蒜瓣、炖羊肉的汤3、烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀。

淋上生抽，放点盐炒一分钟，移进炖锅里，倒进炖羊肉的原汤4、再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味。

主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克步骤：1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；2、萝卜改小一字条；3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

主料：羊肉800g。

辅料：油2勺、盐2勺、料酒1勺、姜1块、香叶5g、当归5g、北芪5g、红枣5个、甘草2g。

做法：1、准备好羊肉。

2、洗干净焯一下水。

3、然后下锅里炒干水。

4、下入配料翻炒爆香后放入料酒炒。

5、下入油和适量的盐翻炒。

6、爆炒干水，爆香。

7、然后下入适量的开水用高压锅压制25分钟。

8、已经压制好的羊肉汤放入适量的盐。

1.准备食材：羊肉150克，清汤半斤，香菇4个，胡萝卜1个，葱1根，姜1片，料酒1勺，盐1勺，糖1勺，味精1勺。

2.将羊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟。

3.将香菇洗净，切成小块，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片备用。

4.将羊肉放入锅中，加入清汤，大火烧开，小火炖煮30分钟，盖上锅盖。

5.加入香菇、胡萝卜、葱、姜，加一勺味精，再炖30分钟。

6.调入盐、糖调味，再炖10分钟，即可出锅食用。

食材清单羊肉 500g 、 姜 3片 、 大葱 2段 、 香菜 少许 、 盐 适量 、 辣椒 1个 、 花椒 一小撮烹饪步骤1/9尽量购买新鲜的羊肉，这样炖出来的口感超赞！先清洗干净2/9羊肉切大块3/9用清水浸泡两个小时（期间多换几次清水清洗）4/9起锅，倒入足够量的清水，放入浸泡好的羊肉，凯中火盖盖焖煮5/9水沸后，撇去浮沫6/9放入葱姜、花椒、辣椒，盖上盖子转小火焖炖一个半小时左右7/9撒适量盐继续焖炖一会儿即可8/9汤浓鲜美，软而不烂，太香了！。

主料:羊肉2000克辅料:橘皮15克枸杞10克姜50克白醋140克柠檬50克盐适量香菜适量香葱适量香芹适量香菜碎适量干辣椒适量白萝卜2个步骤 :1· 所有食材大集中，橘皮13—15克，枸杞10克，姜50克，柠檬50克。

2· 羊排四斤，冲洗两遍血水，加入白醋140克自来水淹没羊排浸泡15分钟，清水冲洗干净放入锅中。

3· 清水冲洗干净，萝卜打皮备用。

4· 所有的食材放入锅中，淹没羊排肉，大火烧开炖10分钟，转中小火炖90分钟，加入滚刀块的白萝卜继续炖30分钟。

5· 羊肉炖90分钟后，看、将姜、陈皮、柠檬捞出，加入白萝卜大火煮开3分钟转中火炖30分钟即可。

用料 羊肉适量，羊骨头适量，花椒适量，八角两个，料酒五勺，香菜，葱段适量，带皮姜片四片。

1、羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨清水浸泡两三个小时，中间换一次水！2、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开中火煮五分钟捞出。

用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！3、煮好的羊肉和羊骨分开放置！4、锅内放入比平时炒菜多一半的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟！（如果不加菜的亲，油要少放用不沾锅慢慢的煎，要不然容易腻）5、加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白（一定要大火盖锅盖焖汤才会变白），用菜勺去除浮末！6、加入一把绿豆！7、将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！8、加入羊肉，大火烧开改小火煮至少半个小时！9、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！10、加入白萝卜后再炖20分钟，加盐在炖五分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用！我家宝娃见不得生葱所以我没加！11、我最爱用羊肉汤泡饼泡馍了。

寒冷的日子里来一碗热气腾腾，香味四溢的羊肉汤整个人都暖暖的，被阳光晒过的感觉！。

1. 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。

最好有整粒白胡椒一起炖。

2. 羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3. 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4. 姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。

5. 将所有材料都加到汤煲中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

6. 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

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