清炖鱼块的家常做法 清炖鱼块家常做法窍门？

大家好，今天来为大家解答清炖鱼块的家常做法这个问题，包括清炖鱼块家常做法窍门？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖鱼块家常做法窍门？

1/16 准备食材。

鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开2/16 奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结3/16 锅里放入猪肉，小火慢熬4/16 猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）5/16 放足量的水（能没过鱼就行）6/16 将肉渣夹出弃之7/16 将鱼、姜片、葱段、香菜放入8/16 放白糖去腥9/16 中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮10/16 汤汁浓白了就加盐调味11/16 将里面的葱姜和香菜夹出弃之12/16 另一根香菜切末13/16 将胡椒粉放入提鲜14/16 撒香菜，就可以吃了15/16 汤汁浓白，肉质鲜嫩。

1、用料：草鱼1条、葱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、干辣椒3个、八角2个、香菜1颗、白醋适量、料酒1勺、淀粉2勺。

2、草鱼切块，洗净，去除内脏。

3、吸干水分，倒入少许料酒，两面沾上淀粉备用。

4、热锅冷油放入姜丝爆香后转中小火，放入鱼块煎至两面金黄，放入葱蒜八角和干辣椒。

5、翻炒几遍倒入适量热水或温水，稍稍没过鱼，加适量白醋，大火开锅转小火，放适量盐，慢炖10分钟左右。

6、最后撒香菜，出锅。

清炖鱼块家常做法简单？

1/16 准备食材。

鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开2/16 奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结3/16 锅里放入猪肉，小火慢熬4/16 猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）5/16 放足量的水（能没过鱼就行）6/16 将肉渣夹出弃之7/16 将鱼、姜片、葱段、香菜放入8/16 放白糖去腥9/16 中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮10/16 汤汁浓白了就加盐调味11/16 将里面的葱姜和香菜夹出弃之12/16 另一根香菜切末13/16 将胡椒粉放入提鲜14/16 撒香菜，就可以吃了15/16 汤汁浓白，肉质鲜嫩。

关于清炖鱼块的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。