大家好,今天来为大家解答清炖鱼汤的做法大全家常这个问题,包括清炖鱼汤的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
炖之前不用腌制,鱼块炖汤需要煎一下,这样汤会更浓白色,看起来有食欲,烹饪时间约20分钟左右,炖鱼汤不要配菜,原汁原味最好。
食材准备:草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。
步骤——1、草鱼一条洗净,切成段;2、擦干上面的水分;3、两面沾上玉米淀粉;4、锅烧热倒油,把鱼段两面稍微煎一下;5、准备葱姜蒜,干红辣椒,八角;6、鱼两面煎好后,把葱姜蒜,八角,干辣椒倒进去;7、加入温水或热水,稍稍末过鱼;8、大火开始炖,加入盐调味;9、撒上香菜,关火,即可食用。
步骤/方式1活鲫鱼一条,处理干净,鱼身划上几刀步骤/方式2加适量葱姜,1勺料酒腌制半个小时步骤/方式31块嫩豆腐切块步骤/方式4不粘锅放入少量的油步骤/方式5鱼放进去中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面步骤/方式6煎至两面金黄步骤/方式7砂锅中放入鱼,加热开水,适量葱姜,大火煮10分钟左右转小火步骤/方式8转小火后再炖10分钟,放枸杞,豆腐,10分钟后放适量盐调味关火步骤/方式9成品。
步骤/方式1准备半块豆腐,1颗油菜。
葱、姜切片,鱼也切片步骤/方式2锅里倒入适量的食用油,油温七成热放入切好的鱼片,煎至鱼皮微黄,放入准备好的葱、姜,翻面炒2分钟。
加入适量的白开水,开大火,在加入豆腐,油菜,盐,转小火多15分钟即可,出锅的时候少放一点鸡精,香菜段提味。
步骤/方式3加入适量的白开水,开大火,在加入豆腐,油菜,盐,转小火多15分钟即可,出锅的时候少放一点鸡精,香菜段提味。
主料:鱼2条辅料胡萝卜0.5个,姜片2块,小葱2段,盐0.5勺,白醋1勺清炖鱼汤的做法步骤1.原材料;鱼清洗干净,鱼身每侧斜切两刀(经验告诉我,选用小一点的鱼汤汁更浓)2.炒锅微热,用姜片在锅底拭擦一遍;3.锅里放少许油,七成热放鱼,两侧煎微黄捞出备用;4.锅底留少许油,爆香姜片,放入胡萝卜翻炒5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面;6.加入白醋;轻轻摇动锅,不用翻炒;7.加入开水;8.开水刚淹过鱼身即可,放入香葱;大火炖二十分钟;9.十五分钟左右,汤汁已经变得很浓了(炖的过程中注意水的多少)再转小火炖五分钟;10.捞出香葱姜片,加盐调味即可。
关于清炖鱼汤的做法大全家常到此分享完毕,希望能帮助到您。
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