清炖草鱼怎么做好吃又简单 清炖白鲢最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答清炖草鱼怎么做好吃又简单这个问题，包括清炖白鲢最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖白鲢最正宗的做法？

材料：白鲢鱼，葱姜蒜，料酒，食用盐花椒粉，食用油，柠檬做法：1：白鲢鱼洗干净之后，再把它切成块2：把鱼块放到一个盆里面，往里面加入一些葱，还有姜，还有料酒，还有适量的食用盐。

3：用双手把它抓捏均匀。

不过大家的力度要小一点，否则会把它抓烂。

腌制上大概十八分钟左右。

这样可以非常有效地去掉它里面的腥味儿。

并且还能让它更加的容易入味儿。

4：锅里放油。

放入柠檬片，姜丝，还有适量的花椒粉。

爆炒之后，大家就可以把鱼块放进去了然后大家再往里面放入盐，还有料酒，还有水。

然后把火开到大火一直炖，等到里面的汤开了之后再改到小火。

5：用小火慢慢的炖，一直炖到里面的肉熟了就可以了。

最后把它盛出来，再稍微地撒上一些葱花。

材料准备：花鲢鱼头1个， 豆皮一张，蘑菇，腐竹，小葱，姜，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡精做法步骤：1、将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；2、将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；3、在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；4、用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；5、炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。

材料白鲢鱼一条,盐,酒 太白粉 大蒜头 红,青辣椒,姜, 葱, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒 酱油,醋,老抽各适量做法1.白鲢切段, 洗净后,用盐,酒,腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,2.油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色, 好了, 把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花即可。

主料：鲢鱼头1000克。

辅料：青椒20克，红椒20克，葱花5克。

调料：干锅调料15克，盐7克，酱油10克，白砂糖8克，白醋5克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，香菇10克，木耳5克，北豆腐250克。

做法：1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。

2、锅烧热放油小火爆葱姜蒜和干锅调料，炒出香味。

3、鱼头入锅放入水和其余调料，中火烧15分钟，放盐调咸淡，放味精。

4、撒入青椒红椒葱花出锅。

1白鲢鱼去掉鳞和内脏，加入适量的料酒，盐，十三香，醋，生姜，葱，腌制半小时。

2把葱姜捡出去，就用盆里用醋和料酒和面糊，给鱼段裹上面糊。

3炒锅里加入适量的油，把鱼放进油里炸。

炸好一面，就把鱼翻过来炸另一面。

4这样把两段鱼，分别炸好。

5炒锅里留少量的油，放入八角，辣椒，陈皮，草蔻，桂皮，等各种干的调料，炸出香味。

6倒入葱姜蒜，等它炸出香味。

7把鱼块放在那些调料的上面，加入盐，醋和料酒。

再加一点郫县豆瓣酱。

8加入适量的水开始炖煮。

9大约二十分钟之后，轻轻地把鱼翻一个面儿。

10再过二十分钟，汤汁收得差不多了，就可以出锅了。

11加几片香菜叶点缀一下。

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