清炖鲤鱼汤 清炖鲤鱼块的做法？

大家好，今天来为大家解答清炖鲤鱼汤这个问题，包括清炖鲤鱼块的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖鲤鱼块的做法？

方法/步骤1/7先把剁好的鱼头认真清洗干净2/7接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；3/7再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；4/7然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。

有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；5/7腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；6/7待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。

大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；7/7焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

清炖鲤鱼不用油的做法？

以下是不用油的做法：材料：- 鲤鱼1-2条- 姜片适量- 葱段适量- 料酒适量- 清水适量- 盐适量步骤：1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净切块备用。

2. 在炒锅中加入适量水，加入姜片和葱段，烧开后加入鲤鱼块，加入适量料酒，煮至鱼熟烂，加入适量盐调味即可。

小贴士：1. 煮鲤鱼时可以加入一些冬菇、木耳等食材，增加口感和营养。

2. 在煮鲤鱼时可以根据个人口味调整盐的用量，建议少盐，让鱼的鲜味更为突出。

3. 如果想让鲤鱼更香更美味，可以在煮之前用盐腌制鲤鱼，腌制20分钟左右即可。

步骤：1.将鲤鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。

如果喜欢口感更嫩滑，可以先用盐腌制一段时间。

2.热锅加入姜片和葱段，煸炒出香味后加入料酒，炒匀。

3.将鲤鱼块放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼块为宜。

4.大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约15分钟至鱼肉变熟。

5.加入适量的盐、酱油和蚝油，根据个人口味调整。

如果喜欢更鲜美的味道，可以加入鲜香菇。

6.继续炖煮5分钟左右，让鱼块充分入味。

7.关火，撒上葱花作为装饰即可。

清炖鲤鱼是一道健康美味的菜肴，可以不用油来制作。

首先，将鲤鱼洗净，切成块状。

然后，在锅中加入适量的清水，放入鲤鱼块，加入姜片、葱段、料酒和盐，用中小火炖煮20分钟。

接着，加入适量的蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，再炖煮10分钟。

最后，根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、醋等，炖煮5分钟即可。

这样制作出的清炖鲤鱼口感鲜嫩，营养丰富，不仅不需要油，还能保留食材的原汁原味。

鲤鱼1条， 红枣10粒 ，黑豆20克 ，盐1茶匙， 姜1小块 ，醋2勺，清水1500毫升做法1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。

2.锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。

然后再洗净，并沥干水分备用。

3.在不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。

4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，然后加入醋，黑豆，红枣，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时即可。

鲤鱼清洗干净,控干水分,划口。

切葱花,加入盐,涂抹在鱼身上,可以把葱花最后放进鱼肚。

(盐要多放点)放进冰箱可以腌制一夜。

取出腌制好的鲤鱼,用干净的厨房纸擦去鱼身的葱和多余的盐。

调配料。

拿一个小碗,加入:葱,姜,蒜,八角,酱油,醋。

起火,锅里不用倒油,直接把调好的配料加入锅内加热,有香味后倒水,放鲤鱼,水基本要遮盖住鱼身。

关于清炖鲤鱼汤到此分享完毕，希望能帮助到您。