元宵馅怎么做 元宵馅的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答元宵馅怎么做这个问题，包括元宵馅的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

元宵馅的正宗做法？

原材料糯米200g、稻米100g、猪瘦肉末150g、生抽15g、胡椒粉10g、米酒20g、生姜沫10g、冬菜末30g、葱段10g。

肉汤圆馅的做法1.将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内悬空吊浆，做成小麦面粉。

2.在锅中倒进油少量，油七完善当下肉沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，进味后出锅摆盘。

3.熟肉末放凉后，添加适量的生肉沫、冬菜末、葱段，翻拌后放电冰箱里冷藏，切割成一小块为陷料。

4.将小麦面粉添加适量凉水的揉和，取一小块捏扁，包入陷料揉圆。

5.将汤元入锅煮，火不适合太旺，见汤团浮上河面即捞起来。

6.在碗中放进适当的生抽、胡椒粉、鸡精、化动物油、葱段等，冲进适当大骨汤，将捞起来的汤团放进就可以服用。

原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。

汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

元宵的上馅方法是什么？

先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。

然后把馅块放入小盆里，撒上水,倒上江米（糯米）粉，在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，江米粉也沾到馅料表面形成了元宵。

做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。

元宵分有馅，无馅两种。

无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，有馅的个大，状如核桃。

元宵多为甜馅，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类。

15种元宵馅料？

一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份　　二、铺料：细白糖、油　　三、制作过程：　　1、先把黑芝麻用清水淘洗干净，然后在锅里炒熟，并用擂钵将其捣细备用。

（炒熟后再捣细芝麻会更香）　　2、将花生仁也炒熟，并去掉红色的皮，用擂钵捣细备用；将核桃仁也用擂钵捣细备用。

　　3、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用。

（白糖的用量根据自己的口味调整，反正我是加的少少了）　　4、最后将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀（油可以是猪油、色拉油，其实最香最好吃的是用鸡油啦，鸡油要那种土鸡的鸡油，颜色很黄的那种，饲料鸡的油都是白色的了，不香）。

　　这样就大功告成了，馅里还可以加些蜜饯，比如桔饼、冬瓜条，当然是要把它们切碎碎了再加进去了。

　　2－－花生馅心： 　　1、花生加少量油，小火炒熟、平摊晾凉；　　2、除去花生皮（你可以一边看电视一边做这一步，比较耗费时间），将花生仁放到榨汁机里，用磨干粉的刀打成花生粉；　　3、适量黄油融化，把花生粉和白砂糖倒入搅拌均匀，入冰箱冷藏到发硬，这就是不错的汤圆馅啦，做的过程就能闻到香味 　　4－－叉烧肉汤圆馅心　　原料：广东叉烧肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。

　　制作方法：1.先将叉烧肉切成小块(约黄豆大小)；2.再将白糖、熟面、花生油放入掺和均匀；3.再放入少量水和白酒；4.最后将馅心搓成条，切成小块，揉成小团包入汤圆内即可。

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主料黑芝麻适量花生适量辅料糖适量香油适量1. 黑芝麻在锅中用小火煸炒，一定要是小火。

2. 慢慢的就能闻见真真的芝麻香，这个时候芝麻也就炒好了。

3. 生花生在锅中用小火煸炒。

4. 看到花生皮自己脱落的时候，就炒好了。

5. 炒好的黑芝麻、花生备用。

6. 糖粉、或者白砂糖选其中一种就行。

7. 在打磨机里放入黑芝麻。

8. 在打磨机里放入花生、糖粉，糖粉的量取决于黑芝麻的量，打磨的时候觉得不够甜可以继续加一些。

9. 打磨的时候几十秒要停一些，不然机器容易烧了。

而且可以随时晃动，摇的更均匀的一些。

10. 打上2、3次，花生以及黑芝麻基本已经磨碎了，也能感觉到结了一些块，这就是要出油了。

11. 这个时候再加上一些香油，这样能让馅料的质地更加润一些。

12. 再打上几次，看到明显结块，基本就是打好了。

原料： 适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。

做法：1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。

2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。

3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。

4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。

汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。

关于元宵馅怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。