清炖鸡的正确方法 清炖鸡胗怎么做？

大家好，今天来为大家解答清炖鸡的正确方法这个问题，包括清炖鸡胗怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清炖鸡胗怎么做？

鸡肉是家庭中比较受欢迎的一种肉类，鸡肉的做法很多，清炖鸡也是人们比较喜欢的一种做法，它的做法非常简单，首选把买回来的鸡肉清洗好久，剁成均匀的块状，然后在锅里放水，水把鸡肉浸过两三厘米就好了，同时可以在锅里加胡萝卜还有红枣，这样炖出来的鸡汤会更美味更甜，等水开了之后再用小火慢慢炖，炖大概半个小时，就差不多了，放入适量的盐还有猪油，就可以食用了。

清炖炒鸡做法？

1/6 将鸡清理干净，斩小块洗净。

2/6烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3/6沥干水后捞出备用。

4/6鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5/6撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

6/6转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。

1.鸡切块，凉水下锅焯水，水开一分钟捞出，用温水清洗干净备用。

2.热锅烧油，加八角、花椒、干辣椒、姜片、大葱花，炒香，加入甜面酱，翻炒均匀后加入鸡块，翻炒一分钟后加入清水，水过鸡块。

3.把鸡块倒入高压锅中煮8分钟，主要让鸡块充分吸收甜面酱味道。

4.出锅后把鸡和汤再次倒入炒锅中，加入青大辣椒、香油、香菜段，加热，倒入汤碗中。

淘汰鸡炖多久？

 淘汰的的鸡肉很老，也很难炖烂。

把淘汰的鸡处理干净，斩成块，放到高压锅里加入适量的调料和水。

把高压锅时间定到40分钟，40分钟后淘汰鸡就炖烂了。

这样炖淘汰鸡容易烂。

想要把鸡肉快速炖烂，我们可以使用高压锅。

用高压锅炖鸡肉45分钟即可将鸡肉炖烂。

如果家里面没有高压锅的话，我们可以选择将鸡肉切成一小块放入锅中煮。

清炖鸡三放三不放？

炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。

第一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。

不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。

这三样东西会影响它原有的鲜味。

炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，。

关于清炖鸡的正确方法到此分享完毕，希望能帮助到您。