清蒸梭子蟹的做法和步骤 蒸螃蟹正确做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸梭子蟹的做法和步骤这个问题，包括蒸螃蟹正确做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

蒸螃蟹正确做法？

原料more螃蟹 (两只)食用油 适量香油 少许葱姜 适量蒜 两瓣味极鲜酱油 适量醋 适量1/选择新鲜螃蟹两只。

2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。

3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。

把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。

6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。

7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。

8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鲜又美味。

10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。

螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。

【制作过程】 ①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。

另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

上桌时随带油调味和醋。

蒸梭子蟹的正确放法？

准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切断。

电饭锅加入水，然后放入切好的葱花和姜片，烧开。

姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。

梭子蟹清洗干净，用小牙刷刷好，捆绑梭子蟹的皮筋去掉，身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒。

扣上锅盖，蒸15分钟，出锅，沾酱料吃，超级美味。

蒸熟梭子蟹爆炒做法？

梭子蟹肉中脂肪及多种矿物质，梭子蟹现在节个体最为健壮，口味鲜美，口味极佳，吃梭子蟹更注重新鲜一定要买活蟹、并尽快食用。

主料 2种梭子蟹480g面粉适量辅料 2种姜适量小葱适量调料 2种油适量料酒适量烹饪步骤 10步步骤1梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，姜，葱切段；步骤2将切块的蟹两面均匀沾上面粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；步骤3葱姜爆香；步骤4葱姜爆香后，梭子蟹放入锅中；步骤5大火爆炒至颜色变红，调入多一些的料酒；步骤6加入适量白糖；步骤7可添加少许水使食材湿润；步骤8大火收汁；步骤9撒上葱段再翻炒两下；步骤10出锅前撒上蔬菜鲜再翻炒两下即可。

梭子蟹一般或蒸食，或烤，或爆炒，不会蒸熟后再爆炒，这样肉质会老。

根据我的烹饪经验，分别介绍一下蒸熟梭子蟹和爆炒的方法：蒸食：锅中倒入沸腾的水，然后把整只洗干净的梭子蟹肚皮朝上放到蒸屉上，盖上锅盖，中火煮上10分钟即可，这样做的梭子蟹最大程度的保留了食材的原汁原味和营养，十分鲜美。

爆炒：而炒梭子蟹的话，一般都是需要扒开壳，去掉腮，胃等，然后分成2-4块，加其他菜一起炒食，如年糕，毛豆，辣椒等，也十分鲜美。

关于清蒸梭子蟹的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。