清蒸排骨的家常做法 清蒸炖排骨的正确方法？

大家好，今天来为大家解答清蒸排骨的家常做法这个问题，包括清蒸炖排骨的正确方法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸炖排骨的正确方法？

材料排骨 500克，小南瓜 1个，朝天椒 2枚，大葱 1段，香葱 1棵，老姜 1块，豆豉 1汤匙（15g），料酒 1茶匙（5ml），陈皮 5克，白砂糖 1茶匙（5g），黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），老抽 2茶匙（10ml），盐 1/2茶匙（3g），油 1汤匙（15ml）做法1.排骨用水洗净，剁成3cm长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。

2.大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。

3.中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。

关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。

4.南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。

5.将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。

用料排骨约300克，豆豉 一大勺，料酒 三勺，盐 适量，生姜 一小块，干红辣椒 六个做法步骤步骤 1排骨剁成小块，焯水后捞出备用。

步骤 2准备配料步骤 3将辣椒切碎，姜切碎分成两份。

步骤 4将料酒、盐、其中一份姜末放小碗拌匀。

步骤 5将调好的料酒倒入焯好的排骨上，拌匀。

步骤 6拌匀后装在漂亮的盘子里。

步骤 7再在排骨上均匀撒上豆豉、姜末、辣椒。

步骤 8放入高压锅内，盖盖中小火，上气后蒸二十五分钟。

排气后，开盖，出锅即可。

材料糯米200克、排骨2根、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量做法1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时即可。

清蒸排骨原料：肋排、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。

做法步骤：第1步、肋排350克斩成小块第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水第3步、姜、蒜分别切末第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。

主料：全排两条。

辅料：蒜3瓣，葱2颗，姜3片，盐2克。

调料：鸡精2克，蚝油5克，生抽5克，料酒10克，香油2克，生粉3克。

制作过程：1、全排，旁边骨头部分可用来煲汤。

2、排骨洗净斩小块，控干水分。

3、蒜、姜、葱切碎。

4、腌制：排骨加蒜蓉、盐鸡精、蚝油、生抽，用手抓匀。

再加入两滴料酒，用手抓匀调味。

之后加入干生粉、两滴香油抓匀。

5、水烧开，排骨下锅中火蒸20分钟。

即可。

6、出锅。

撒上葱花，浇上热油，即可食用。

1、主料：肋排适量。

2、辅料：料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。

3、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

4、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

5、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

6、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

7、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

8、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。

9、出锅撒上葱花食用。

1.要想做好吃的清蒸排骨,我们需要准备以下材料:排骨、姜片、生抽、盐,大蒜、料酒等。

2.首先我们需要用清水把排骨清洗干净,然后把排骨切成大小长度相似的排骨块。

3.接下来我们需要用(生抽、蚝油、姜片、料酒、盐)把清洗干净并且切好段的排骨腌制一下。

4.最后把腌制好的排骨放入到高压蒸锅里面,大概需要蒸二十分钟左右就可以出锅了。

关于清蒸排骨的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。