清蒸排骨的做法和步骤 隔水蒸排骨的正宗做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸排骨的做法和步骤这个问题，包括隔水蒸排骨的正宗做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

隔水蒸排骨的正宗做法？

原料：排骨、莲藕、葱、姜、枸杞、甘草、盐、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：第1步、排骨900克清洗干净，浸泡出血水，莲藕一节去皮，葱姜，枸杞，甘草。

第2步、莲藕切成等大的滚刀块，泡在水里防止变色。

第3步、锅中放入适量的清水，排骨凉水下锅，放葱姜，料酒去腥。

第4步、水开后煮3分钟，煮出排骨的血沫和杂质。

第5步、捞出来用温热水清洗几遍，放入炖盅里。

第6步、放入莲藕，葱，姜，枸杞，甘草，加入热第7步、盖上盖子，炖2-2.5小时，2个小时的时候开盖放盐，白胡椒粉调味。

第8步、隔水炖出来的排骨莲藕汤，汤清澈香甜，莲藕粉糯，排骨软烂。

1.材料准备： 排骨洗净切成小块 蒜头切成蒜泥 姜切成丝。

2.腌制排骨： 把处理好的姜丝，排骨，蒜泥装进准备好的容器。

倒入适量油，2～3勺生粉，1勺糖，1勺盐，适量的生抽。

一起搅拌均匀。

腌制一段时间。

3.我们是用隔水蒸的做法 把锅洗净，放一个蒸架，倒入不没过蒸架的水。

待水完全沸腾，再把腌制好的排骨装盘放进入。

这样很快就能熟了，10～15分钟就好了。

最后放上香菜点缀。

美味的隔水蒸排骨就做好了。

清蒸五花肉排骨的做法？

清蒸五花肉排骨是我最喜欢的一道菜啦，做法如下1：五花肉，排骨准备。

2：小金瓜，配料准备。

3：五花肉，用刀刮掉肉皮上的脏物，杂毛，切成1CM左右的厚片。

4：排骨洗净沥水，放入深盆中5：加入切好的五花肉，大蒜，干辣椒切碎，加入肉中。

6：加入料酒，蚝油，盐。

7：翻拌均匀后腌制2小时。

8：小金瓜洗净去皮。

9：切成月牙块备用。

10：蒸肉粉，倒入腌好的肉中。

11：上下翻拌均匀后再腌制30分钟。

12：腌制时间到，加入食用油，再次翻拌均匀。

13：小金瓜，垫入蒸笼的底部。

14：一块一块的码上五花肉和排骨。

15：坐锅烧水，水开后架上蒸笼。

16：大火蒸80分钟。

17：出锅，撒葱花，即可上桌食用啦。

清蒸五花肉排骨用料：五花排骨一斤、盐10克、蚝油、酱油、料酒、蒜头、姜适量。

具体步骤：步骤1、五花排骨洗干净，姜切片，蒜头去皮。

步骤2、五花排骨加入5片姜飞水，再用冷水洗干净。

步骤3、五花排骨放入所有的调味料搅拌，腌制30分钟。

步骤4、下锅大火蒸到吱吱声几分钟后转为中火蒸30至分钟，熄火后15分钟再打开。

步骤5、起锅就可以吃了！。

关于清蒸排骨的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。