清蒸武昌鱼的家常做法 清蒸卢鱼怎么做？

大家好，今天来为大家解答清蒸武昌鱼的家常做法这个问题，包括清蒸卢鱼怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸卢鱼怎么做？

主料：鲈鱼一条、蒸鱼豉油一勺、红辣椒少许调料：油适量、盐适量、葱丝适量、生抽适量做法步骤：1.在市场买鲜活的鲈鱼后，请店家代为收拾，去除内脏和鱼鳃，回家后反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。

2.用刀在鱼身上斜切几个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，用盐和料酒将鱼身和鱼肚子里抹匀腌制10分钟3.很多人说蒸鱼的时候鱼皮容易粘在盘子上，蒸出来的鱼特别难看，其实这一点很容易解决，在盘子上放上适量姜片和葱白段即可。

4.蒸锅中放入适量水，烧开后，将装鱼的盘子放进去5.在鱼的背面撒上少许姜丝和葱丝，盖上盖子，真7-8分钟即可，这个步骤很关键的一点是，一定要先将水烧开，开水入锅。

6.蒸鱼的时候，将葱和红辣椒切丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7.鱼蒸好后，将底下后鱼身上的姜、葱去掉，倒掉蒸鱼时渗出的水，这样能进一步将腥味去除干净。

然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。

8.炒锅烧热两勺植物油，看到油冒烟的时候，关火，将油淋在葱丝上。

清蒸卢鱼怎样做？

主要食材：鲈鱼一条、姜丝适量、葱丝适量做法1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐一会儿会，撒姜丝。

3.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。

蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

6盘中的盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

7.撒葱丝。

8.最后浇在热油浇在鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

食材：鲈鱼、香葱、姜、小米辣、线椒做法1.鱼清洗干净去鳍，切断头尾2.在鱼背上切一厘米左右的厚片 不要完全切断 鱼肚那边留一点 然后清洗干净3.姜片加料酒加少许油 腌制十分钟4.鱼肉摆盘放姜片 开水入蒸锅 大火蒸六分钟5.蒸好后焖一分钟 倒掉汤汁 去掉姜6.摆上小米辣 线椒 葱丝 淋热油 再淋蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼的做法如下：一、将鱼处理干净，一点鱼鳞，和鱼肚白里的东西一丝不留；二、滤干净水后，将葱、姜、少许盐，料酒，放入鱼中，腌制半个小时左右。

三：将腌制好的鲈鱼装入盘中，放入锅内，蒸10分钟。

四、将蒸好的鱼，拿出滤干水分后，锅内倒底油放入花椒爆香，这个时候切葱姜丝，放入鱼上，在倒入鱼豉油，然后将热的花椒油均匀地s洒在鱼上，一道鲜美的清蒸鲈鱼就做好了。

关于清蒸武昌鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。