清蒸海鲈鱼的做法 家常清蒸鲈鱼如何做？

大家好，今天来为大家解答清蒸海鲈鱼的做法这个问题，包括家常清蒸鲈鱼如何做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常清蒸鲈鱼如何做？

清蒸鲈鱼的家常做法如下：主料：鲈鱼辅料：香葱姜米酒蒸鱼豉油盐胡椒粉猪油1、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。

4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖，焖五分钟。

6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也可以，换盘子的时候，没有器具，可以直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

7、油烧热，浇在鱼身上。

8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，红辣椒更好看。

清蒸鲈鱼家常做法怎么做？

清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜品，做法相对简单，家庭厨房里也非常适合尝试。

下面是清蒸鲈鱼的家常做法：所需材料：鲈鱼1条，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，细白糖适量，香油适量，水淀粉适量，清水适量。

步骤：1.将鲈鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，用清水再将鱼内脏中的杂质清理干净，然后在鱼身上划几道鱼身的斜刀口。

片好姜和葱姜切成纤细的丝，葱切成葱段备用。

2.在切好的姜丝和葱丝放在鱼身两侧和腹部填塞，然后把鱼放到蒸盘里，并在鱼身两侧和腹部分别淋上料酒和生抽。

3.在煮热的锅中倒入清水，加入适量的盐、细白糖和香油，搅拌均匀后放入蒸盘，大火蒸10~15分钟（时间根据鱼的大小而定，不宜过久，否则鱼肉会过于干燥），蒸好后盛出。

4.将蒸出的鱼汁倒在锅中，加入适量的盐和细白糖，用中火将其煮至水稍微有点浓稠的状态，再把少量的水淀粉加入搅拌均匀，再在火上焖一会儿，得到的汤汁会更加浓郁。

5.把制好的汤汁淋在蒸好的鱼上，撒上葱花即可。

最后，将蒸盘上的汤汁稍微煮一下，浇在鱼上即可上桌。

温馨提示：1. 在烹饪过程中要注意清蒸鲈鱼时蒸盘的位置，不能接触到水，以免影响蒸鱼的效果和口感。

2. 蒸鱼的时间不宜过久，否则鱼肉会过于干燥。

而且要根据鱼的大小和厚薄来调整蒸鱼的时间。

3. 汤汁的味道淡或浓烈，根据自己的口味来调整盐和细白糖的用量。

4. 最好使用新鲜的鲈鱼，这样做出来的清蒸鲈鱼才更加美味。

关于清蒸海鲈鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。