清蒸武昌鱼的做法和步骤视频 清蒸石江鱼做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸武昌鱼的做法和步骤视频这个问题，包括清蒸石江鱼做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸石江鱼做法？

主料鲜石斑鱼1条辅料姜丝适量调料盐适量生抽1勺料酒适量1. 鱼洗净，切花刀，抹上适量盐，盘底铺满姜片上锅蒸十五分钟（看鱼的大小掌握火候哈）。

2. 蒸熟的鱼儿拿出来，倒掉多余的汤汁，去掉姜片备用。

3. 姜丝铺在蒸好的鱼身上，缺了点葱丝，要是有也一起铺上去，然后热油从鱼身上浇过。

4. 生抽淋在盘中，不要从鱼身上淋下哦。

清蒸龙胆鱼家常做法，正宗清蒸龙胆鱼怎么做？

食材:龙胆鱼600g、姜1块、葱1段、食用油2勺、蒸鱼豉油2勺步骤 :1· 将龙胆鱼斩小块，洗净。

如果鱼比较小，就直接整条蒸，划几道花刀即可。

2· 姜一部分切片，一部分切丝。

葱切段，再切丝，浸在冷水中。

3· 姜片铺在盘子底部，放上鱼，姜丝撒在鱼上。

4· 锅烧水，放蒸架。

水开后摆鱼上去，大火蒸8-10分钟。

5· 把盘子里的水倒掉，淋上适量蒸鱼豉油，再蒸1分钟。

6· 另起锅倒油烧热。

鱼蒸好撒上葱丝，将热油均匀淋上即可。

湘潭热鱼做法？

主要食材：草鱼一块。

调味料：食盐一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一点点，老抽一点点，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，香葱一把。

老姜一块，食用油半锅，淀粉3勺。

操作步骤第一步 腌制，草鱼洗净，先把它破开，切成均匀的薄片，（有鱼脊骨的那片，要看准在两截相连的中间切下，就能轻松切开，如果没切准那里，你就用力剁吧），然后加入食盐一勺，料酒2勺，生抽一勺，香醋一点点，老抽一点点，香葱一把，老姜一块，胡椒粉一勺，味椒盐一勺，用手抓拌均匀，腌制2个小时。

第二步 加入淀粉，腌制时间差不多时，拣去里面的葱姜，加入3勺淀粉，用手抓拌均匀。

第三步 油炸，锅中加入半锅食用油，油温7成热，放入鱼块，中火慢炸。

第四步 出锅，刚下油锅的鱼块不要去翻动他，炸至一面金黄后，翻面炸另一面。

两面金黄后，捞出控油即可。

清蒸仔鱼正确做法？

:主料:金鲳鱼1条辅料大葱1段姜1块小米辣3颗油少许生抽1匙蚝油半匙盐少许糖少许步骤1鱼不要直接开肚，先切下鱼头鱼尾，然后从背部开刀花，肚子部分别切断，然后洗净内脏后加入水，葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟步骤2三丝-姜丝、辣椒丝葱丝备好泡水（刀工不行切的不细）步骤3底部铺上姜片，也可以将姜片夹在鱼片之间，蒸锅入水，烧开后入鱼，全程大火盖上盖子蒸7-8分钟步骤4蒸好后去除盘子里面的水，铺上挤干水的三丝，然后淋上热油激发三丝香味步骤5调料汁-加入水、酱油、蚝油、糖、盐，煮沸后淋入少许油，关火即可步骤6从四边淋入料汁即可。

1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

6、不要揭开锅盖，焖五分钟。

7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

8、油烧热，浇在鱼身上。

9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。

10、好吃的清蒸王鱼就完成了。

仔鱼清洗干净。

02因为子鱼较长，所以切成两段，这样蒸制的时候更为方便。

03盘底放入一些姜片，然后把子鱼放在姜片上。

04均匀地撒上1小勺盐，静置2-3分钟。

05加入1小勺料酒，再放些姜丝在鱼身上。

06放入蒸锅，大火煮开后转中小火7-8分钟。

07将蒸好的鱼小心端出，趁热浇上1勺蒸鱼豉油。

08再均匀地撒上一些葱花。

09炒锅中放入1小勺食用油，烧至滚烫时，浇在鱼身上，就可以上桌了。

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