大家好,今天来为大家解答清蒸海鱼的做法和步骤这个问题,包括净鱼清蒸的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
材料:净鱼250克,西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。
做法:1、将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。
2、将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精3、开锅后将鱼放入蒸3分钟,蒸至8成熟时再加入少许香菜,出锅前淋入酱油、香油即可。
4、特点:肉质鲜嫩,营养丰富。
主料:鲳鱼一条辅料:葱姜丝适量,料酒少许,蒸鱼豉油适量,热油少许做法:1.鲳鱼收拾干净,擦干水分,改上花刀。
2.葱姜切丝。
3.前期腌制用一半的葱姜丝,淋上少许料酒,腌制半小时4.半小时后倒掉腌制的料酒,厨房纸擦干多余水分,撒上另一半葱姜丝。
5.放上蒸架。
6.上汽后,蒸二十分钟。
7.蒸好后倒掉汁水,淋上蒸鱼豉油,把少许烧得冒烟的食用油淋在鱼身表面。
主料鲜石斑鱼1条辅料姜丝适量调料盐适量生抽1勺料酒适量1. 鱼洗净,切花刀,抹上适量盐,盘底铺满姜片上锅蒸十五分钟(看鱼的大小掌握火候哈)。
2. 蒸熟的鱼儿拿出来,倒掉多余的汤汁,去掉姜片备用。
3. 姜丝铺在蒸好的鱼身上,缺了点葱丝,要是有也一起铺上去,然后热油从鱼身上浇过。
4. 生抽淋在盘中,不要从鱼身上淋下哦。
方法/步骤把鱼洗干净控水后,再在鱼身上七三刀。
二面都划三刀,再在上面涂一层盐,再涂一层蚝油和料酒,腌十分钟以上。
把辣椒洗净去籽再剁碎,生姜和大蒜去皮也切碎。
把腌好的鱼放在盘子里,在盘子底下放几根葱白和生姜,再把鱼摆上去,上面放几丝辣椒即可。
烧半锅水,水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。
时间到了不要急于打开盖子,等水蒸气出完后再小心端出来。
用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。
锅烧七成热放少量花生油,把辣椒和生姜,大蒜籽都倒下去,中火炒出香味。
再倒上一小碟酱油。
关火。
把热汽腾腾的配料铲在蒸好的鱼上面。
一阵香味传来了。
完美收工。
味道鲜美,营养丰富。
关于清蒸海鱼的做法和步骤到此分享完毕,希望能帮助到您。
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