清蒸草鱼怎么做 清蒸鲩鱼的做法？

大家好，今天来为大家解答清蒸草鱼怎么做这个问题，包括清蒸鲩鱼的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鲩鱼的做法？

清蒸鲩鱼做法1、鱼剖好，洗净，稍晾几分钟。

2、用黄酒（料酒）将鱼身内外涂满，也不要过多。

3、大葱选葱白切成丝。

4、姜也切丝。

5、红椒切成丝。

6、将一部分葱丝、红椒丝和姜丝放入鱼肚内，一部分铺在鱼身上。

7、然后留一部分葱白丝备用。

8、蒸锅起火，上气后连鱼带盘放入，蒸8分钟关火。

（如鱼过大可延长至10分钟）9、将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉，把余下的葱白丝均匀铺在鱼身上，浇上生抽。

10、取一勺花生油混和少许香油，烧热后均匀浇在鱼上即成。

主料：脆鱼腩400g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜五瓣、生姜几片、大葱两根、干葱头两瓣1买回来的鱼腩清洗干净，用刀刮去鱼肚里的黑膜。

2清洗干净后放蒸碟上，用适量盐抹匀鱼身，并加些米酒腌制十分钟。

3准备些蒜末，拍扁两瓣干葱头，生姜切丝。

4把切好的辛料铺鱼腩上。

5用一锅烧开适量水，水开后把鱼腩放上面，大火蒸约十五分钟。

6大葱切丝。

7用一锅烧热，加热适量油。

8蒸好的鱼拿出，淋适量酱油，把葱丝铺在鱼腩上，淋上烧烫的油。

材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油步骤：1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。

在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。

备用。

2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。

将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可。

食堂清蒸草鱼的做法？

食材：草鱼1条、姜适量、葱适量、橘子皮适量、白酒适量方法/步骤：1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟；草鱼清洗干净，正面打十字花刀，快速入味儿；反面打一字花刀，这样不容易蒸碎；2、在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，酒能祛除鱼的腥味；3、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形；4、将泡好的橘子皮放在鱼肚子里；打花刀的地方，也放上几片橘子皮；5、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可；6、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。

撒上青红椒丝和葱丝；然后浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了；最后淋上适量蒸鱼豉油调味即可。

主料 草鱼配料 姜 葱 美人椒调料 少许盐 料酒 蒸鱼豉油做法1.草鱼宰杀，去除鱼鳞，鱼鳃，黑膜，用刀刮去表面粘膜，打上一字花刀，姜切片，葱切段，准备三丝（姜丝，葱丝，美人椒丝，切好用清水浸泡）2.草鱼用少许盐，料酒腌制一会，鱼上放姜片，葱断，上蒸锅大火蒸十分钟左右3.蒸好的鱼取出，捡出姜片，葱段，把碗中多余的水倒出，放三丝，淋热油，淋蒸鱼豉油即可。

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