清蒸鱼头的做法和步骤 清蒸鱼头怎么做？

大家好，今天来为大家解答清蒸鱼头的做法和步骤这个问题，包括清蒸鱼头怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

清蒸鱼头怎么做？

清蒸鱼头的做法：1.把买来的新鲜鱼头处理干净，去除黑膜，沥干水分，然后分成两半，然后在盘子上涂上一些生姜汁和料酒，盘里垫姜片，然后把处理好的鱼头仰面放到盘子里面，鱼头放好后在鱼头上用盐抹均匀再上放一下姜丝以及葱静止15分钟左右。

（15分钟之后在把鱼头背面朝上放在盘子里）2.起锅烧水，大火烧开水后，水中加入一些生姜片以及料酒（去除腥味），然后摆上蒸架，把处理好的鱼头放入蒸架上蒸，大概蒸八分钟左右就可以了，然后出锅，在鱼头上放上葱丝，蒜沫，然后再热锅烧油，等油到7分热时（7分热就是锅中开始冒烟），将烧热的油均匀淋在鱼头上，再放入香菜就完成了。

清蒸鱼头的做法步骤步骤 1准备食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。

步骤 2鱼头洗净打上花刀。

步骤 3红尖椒切圈。

步骤 4姜切丝。

步骤 5香菜切小段。

步骤 6首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。

步骤 7然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。

步骤 8最后取出，撒上香菜即可。

方法/步骤主料：鲢鱼头800克、姜20克、大葱15克、料酒25克、胡椒粉2克、酱油15克、白砂糖5克、醋20克、淀粉(玉米)10克、菜籽油20克做法：1、将花鲢鱼头洗净，宰成块；2、鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀。

3、入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出。

4、拣去姜、葱丝，淋上热油即可。

清蒸鱼头家常的做法王刚？

食材明细　　白鱼头1个　　葱适量　　姜适量　　盐适量　　料酒适量　　蒸鱼豉油适量　　热油适量　　鸡精适量烹饪步骤　　1.把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净，准备葱，姜。

　　2.把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。

　　3.在鱼身放些姜片，倒入料酒，水开，隔水清蒸3分钟。

　　4.把蒸鱼盆里的水倒掉，再蒸10分钟，闷2分钟，把姜片去掉，蒸鱼的汁再倒掉。

　　5.撒些鸡精，倒适量蒸鱼豉油，在鱼身摆上姜丝、葱丝，浇上热油即可。

所需食材：鱼头600g、料酒3勺、鲜味汁1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、剁椒适量、辣椒酱1勺、蒜末少许、香葱末少许、糖2勺、白酒少许、菜籽油适量制作方法：第一步：将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。

葱、姜、蒜均切末。

第二步：往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。

第三步：将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。

第四步：将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。

第五步：蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。

材料主料：鱼头配料：葱姜蒜、生抽、料酒、盐、食用油、丹爷原味辣酱做法（1）姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。

（2）鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。

（3）取一个碗，加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽，拌匀。

（4）取一个大盘，盘底垫葱段、姜片；扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。

（5）将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。

（6）端出鱼头，洒上一点葱花。

烧些许热油，浇在上面完成。

食材：石斑鱼1条、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、葱1段、姜1块、花椒10粒、料酒1勺、油2勺做法：第一步：石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用第二步：锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼第三步：文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味第四步：待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。

食材用料咸水鱼头 1个，姜 适量，油、盐、酱油各适量清蒸咸水鱼头的做法步骤：步骤 1鱼头清洗干净，剁开两半步骤 2在鱼头上撒适量盐步骤 3再撒上适量胡椒粉步骤 4撒少许糖步骤 5鱼头下面垫上姜片步骤 6再加入适量油步骤 7加适量酱油步骤 8铺满姜步骤 9待电饭锅里面的水收得差不多了。

就可以把鱼头放进去蒸熟即可。

清蒸鱼头的做法步骤步骤 1准备食材：鱼头200克、姜1块、香菜1根、黄酒1茶匙、红尖椒5克、盐1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。

步骤 2鱼头洗净打上花刀。

步骤 3红尖椒切圈。

步骤 4姜切丝。

步骤 5香菜切小段。

步骤 6首先在容器中放入鱼头，再加入黄酒、盐、蒸鱼豉油抹匀腌制1小时。

步骤 7然后将鱼头放入盘中，撒上姜丝，红尖椒，放入蒸锅中，上气蒸上10分钟。

步骤 8最后取出，撒上香菜即可。

关于清蒸鱼头的做法和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。