八爪鱼怎么做好吃 活八爪鱼怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答八爪鱼怎么做好吃这个问题，包括活八爪鱼怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

活八爪鱼怎么做好吃？

活八爪鱼可以通过多种方式烹饪，以下提供两种做法：第一种做法：将八爪鱼处理干净，切段儿，表面切花刀以便入味。

姜片、葱段和料酒下锅烧开水，放入八爪鱼烫熟捞出，过冷水。

热锅凉油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，加入姜蒜末、鲜红椒圈继续翻炒。

下八爪鱼、大葱、料酒、老抽酱油、盐、白糖、胡椒粉、耗油翻炒均匀。

出锅前撒上葱花和香菜即可。

第二种做法：将八爪鱼洗净切段，洋葱和大葱切段，姜切丝，准备好调料。

锅中烧热油，放入葱姜小火烧香。

加入八爪鱼煸炒，然后加入老抽酱油、盐、大葱、料酒继续翻炒。

加入洋葱翻炒均匀，最后加入孜然粉、白糖、胡椒粉、耗油翻炒均匀即可。

出锅前可以撒上葱花和香菜。

以上两种做法中，可以根据个人口味和需求调整调料的种类和用量，以达到自己喜欢的味道。

同时，注意火候的掌握和食材的处理，以保证口感和味道。

鲜活迷你八爪鱼怎么做都好吃？

主料：八爪鱼300克，奶白菜200克。

辅料：西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。

调料：盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克，海鲜浓汤500克，白醋30克。

做法如下：1、将活八爪鱼用袋子包好，放在盆里摔打，加盐、生粉洗净，放入温度为80度的水中汆至定型，捞出，放入冰水中冰镇，改刀成段，备用；奶白菜、白玉菇分别洗净，白玉菇汆水，倒入老汤内煨至入味，再放入油锅内煎香，备用；鹅卵石用锡纸包好烧热，备用。

2、锅放底油，倒入热水，快速将水温升至140度，放入奶白菜快速滚一下，捞出沥水，备用。

3、置净锅，放底油，放入小米辣、野山椒、西红柿片、泡椒，倒入海鲜浓汤，大火烧开，放入白玉菇、酸萝卜、南瓜茸，加盐、味精、文蛤精、干贝素、瑶柱汁、白醋调味，即成酸汤，备用。

4、取一砂煲烧热，放入鹅卵石、八爪鱼段、奶白菜，倒入酸汤，上桌即可。

八爪鱼炖肉。

主料章鱼500g、五花肉400g调料调和油适量、食盐适量、葱适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、姜适量、蒜适量八爪鱼炖肉步骤1八爪鱼先用水浸泡，挤掉眼睛和牙，反复揉搓洗净吸盘里的沙子步骤2洗净后，从爪与头部中间断开。

备用步骤3五花肉洗净切块。

用清水浸泡半小时步骤4锅内烧开水，加1勺料酒，葱，姜段，将五花肉焯烫10分钟，后捞出步骤5放入八爪鱼焯烫两分钟，至爪卷曲变红后捞出步骤6锅内放少许油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香葱姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽与五花肉一同翻炒片刻步骤7将炒好的五花肉移至高压锅内，加开水使其刚刚没过肉面，加压15分钟步骤8放气，开盖加入处理好的八爪鱼，再次加压10分钟然后打开盖子，加盐。

移到灶上（或直接用锅力锅，但无需加压）炖至汤汁粘稠即可。

关于八爪鱼怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。