炒土豆丝的做法 酸炒土豆丝的家常做法？

大家好，今天来为大家解答炒土豆丝的做法这个问题，包括酸炒土豆丝的家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

酸炒土豆丝的家常做法？

用料土豆1个干辣椒1个青椒2个陈醋3勺盐适量花生油适量酸炒土豆丝的做法步骤步骤 1土豆去皮。

步骤 2切成薄片。

步骤 3再切成细丝。

步骤 4用凉水冲洗去除淀粉，然后将表面的水份吸干。

步骤 5另备红尖椒，青辣椒切段。

步骤 6油热，放入土豆丝快速翻炒。

步骤 7先加入醋。

步骤 8再放盐，最后放青椒翻炒。

步骤 9出锅装盘。

大彭做炒土豆丝做法？

主料：土豆280克，青椒30克辅料：蒜2瓣，葱1段，盐2克，食用油4克，白醋4克，花椒粉1克，香油3克做法步骤1.准备食材：土豆、青椒、蒜、葱。

2.土豆切丝，切得越细越均匀越好哈，青椒切丝，葱切丝，蒜切丝或切片。

3.切好的土豆丝，浸泡于清水中，倒入白醋再泡一会，锅中烧开水，将土豆丝倒入，过一下水，15秒钟左右就可以捞出，不需要等水再开，如果土豆丝切得粗，时间就长些。

4.锅中倒入食用油，加入蒜和葱丝，炒香。

5.加花椒粉。

6.加入青椒丝，翻炒。

7.加入土豆丝，加入盐，快速翻炒。

8.出锅前，淋入几滴香油即可关火。

9.美味、脆爽的土豆丝上桌啦。

小窍门&温馨提示1、土豆丝切得越细越好哈，刀工不好，切得粗，焯水的时间长一点。

2、土豆丝切好后，浸泡在水中，加入白醋。

3、焯水时，等水开土豆丝下锅，焯十来秒钟就可以，不需要等到水开就可以捞出。

4、清炒土豆丝，不需要过多的调料，以免破坏了土豆丝的脆爽感。

食材：一颗土豆、 一点葱花做法：1.挑一颗中等大小的土豆洗干净，然后去皮，用刨子刨成丝2.土豆丝用手多抓洗几遍，洗掉淀粉3.洗好的土豆丝泡水里泡个十分钟，然后控干水分4.锅里下油，比平时烧菜多放一点油，然后把土豆丝放进去翻炒，保持中小火慢慢翻炒至熟透，调味只需要盐，我还另外加了一点菌菇粉5.出锅前撒一点葱花翻炒一下。

、锅中的油多一些，热锅冷油直接把干辣椒、蒜片放里面炒香。

重点一：炒香干辣椒和蒜瓣后就要加醋了，直接倒锅里。

醋一定要白醋或者米醋，醋需要放的多一些，遇热还会挥发掉一部分，大概4-5勺约30毫升。

4、大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒土豆丝了。

重点二：炒土豆丝切勿焯水，否则必然不脆，土豆容易熟，也没焯水的必要。

虽然焯过水的土豆丝炒熟以后更加入味，但没了爽脆的口感，还不如去吃炖土豆。

5、土豆丝控干水分，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟，土豆丝变的半透明的时候，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。

关于炒土豆丝的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。