火锅鱼的家常做法 甲鱼火锅做法？

大家好，今天来为大家解答火锅鱼的家常做法这个问题，包括甲鱼火锅做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

甲鱼火锅做法？

主料：甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克辅料：葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克调料/腌料：精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒做法：1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起待用3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

带鱼怎么做火锅？

做法：1、带鱼处理干净、切段，加入少许盐；2、再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片；3、电热锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入电热锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；4、电热锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；5、放入煎好的带鱼段；6、加入生抽和老抽；7、再加入少许糖；8、加入适量清水没过带鱼，将电热锅的三个开关灯全部打开功率达到2100W用大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。

娃娃鱼吃清汤火锅怎么做？

配料 鸡蛋1个，色拉油，盐，味精，胡椒面，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒、干辣椒适量。

配菜;豆芽、白菜、豆腐、海带等。

(根据自己喜欢吃的)1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，美蛙洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。

撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

汤盆内放黄豆芽垫底。

待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。

然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。

5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。

娃娃鱼清汤火锅做法如下食材:娃娃鱼（人工养殖）1条鸡 半只 ，姜片 适量 ，葱 适量 ，料酒1勺 ，红枣4颗，石斛2根 。

步骤1鸡肉斩块焯水沥干，过热下油，煎鸡肉两面焦黄，冲热水，加盐巴，转入高压锅按煲汤键。

1，娃娃鱼收拾干净，切1cm片，头切8块。

加葱姜白酒盐腌一腌。

3，高压锅压好鸡汤后转入火锅锅内，烫娃娃鱼片即可。

蘸料自己调（姜末＋香菜末＋酱油＋小酸橘＋小米椒）。

1、鱼的制作：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。

把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。

2、汤料制作：把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，沙虫或干贝粒煮至2 5分钟，然后把汤里面的料全倒掉。

清汤完成。

吃的时候在加香菜，葱段，姜片。

喜欢吃药膳的可以自己加。

[佐料蘸水]： 1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎，加热油，再放少量生抽。

2、小米椒剁碎，加生抽。

3、李锦记香辣酱，开盖即食。

4、胡辣椒面，胡椒，花椒面，味精，盐，榨菜，葱末，蒜末，油炒黄豆粒，碎花生（熟），乳腐（臭豆腐）。

关于火锅鱼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。