炒五花肉片的家常做法 带皮五花肉怎么炒的又嫩又好吃？

大家好，今天来为大家解答炒五花肉片的家常做法这个问题，包括带皮五花肉怎么炒的又嫩又好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

带皮五花肉怎么炒的又嫩又好吃？

主料：五花肉1500克。

香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。

配料：酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。

详细做法：1、处理：带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍，这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。

烤完后清洗干净，切大块，大约每块350-400克左右。

切好后，控干水分，备用。

2、腌制：将处理好的猪肉放入盆中，加入配料：酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克，再加入香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片，抓拌均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一夜（最少也得腌制六小时），备用。

3、卤制：将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中，再加入适量清水淹没，大火烧开后小火卤制80分钟，关火浸泡30分钟入味后即可出锅。

注：喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来，大火收汁至汤汁浓稠，使汤汁粘裹在肉上，放凉后再切片食用，这样酱香味会更好。

1、将带皮的五花肉清洗后，放入开水焯水，随后捞起来控干水份，切片;2、热锅后，放进少量油，随后添加老红糖、生抽酱油、酱油，用低火煮到起汽泡，随后放进葱段，倒进生姜水、米酒爆锅出香气;3、倒进五花肉，煸炒至每片肉都着色，将五花肉的植物油脂都炒出去，随后倒出不必要的油;4、往锅中倒进冷水，随后将剩下的调味品都放入锅中，撒上食用盐，转温火炖一个小时，直到滋补汤变为稠汁后，撒上鸡精就可以。

一、材料：1、主料：五花肉300g、青椒100克；2、辅料：油、盐、生抽、姜、大蒜适量二、制作过程：1、五花肉切片，青椒去核洗净切块，生姜、大蒜头切片备用；2、锅内放少量油烧热，放入五花肉，将五花肉里的肥肉炒出油后盛出；3、另起一锅放油烧热，加入生姜、大蒜头爆香；4、下青椒继续翻炒；5、下回锅肉后接着炒，放入适量盐和生抽，待青椒稍微发软时起锅。

小贴士：如果不够辣的话，可以适量放点辣椒面，或者干辣椒。

材料：带皮五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；7、翻炒均匀，让每块肉都上色；8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮1小时；10、大火收汁；11、边收汁边翻炒；12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

带皮五花肉炒的又嫩又好吃的做法就是做成红烧肉。

主料带皮精五花肉一斤，配料葱、姜、花椒、大茴、香叶、桂皮适量，调料老抽50克，生抽25克，料酒50克，豆瓣酱一大勺，耗油一汤勺，白糖10克。

做法，先把带皮肉烫焦带皮的一面，洗净切大块，放入锅中翻炒稍炼出油，然后爆香葱姜，依次放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，耗油，翻炒上色，加入没过肉的水，放入白糖，把花椒，大茴，香叶桂皮放入大火烧开，小火慢炖40分钟就好了。

1.爆炒好吃。

2.五花肉带皮，首先要把皮处理干净，可以用刮下毛。

在把五花肉过水，放去姜片、葱蒜、少许盐，进行煮沸去腥味。

煮好后把五花肉捞起来，切成薄片，锅中放入油葱蒜八角炒香，在倒入五花肉翻炒，加入酱油，盐。

喜欢甜口味的可以加点糖。

一盘好吃的五花肉就炒好了。

3.五花肉油高，有高血压、高血脂的人群要少吃，不吃。

带皮五花肉 5-6斤香菇 10只木耳 适量金针菇 适量鸡蛋 10只烤虾干 16只料酒 一碗姜 2-3片盐 鸡精 红糖 2-3勺藕粉做法步骤步骤 1五花肉用清水浸泡一会儿，将血水倒掉步骤 2直接将肉放入24寸高压锅中，水没过肉，开中火烧到出现少量血沫之后，将血水倒掉步骤 3在高压锅中直接加开水没过肉，烧开同时撇去血沫步骤 4血沫没有之后加入2-3片老姜，盖上锅盖小火叫30分钟步骤 5再加入一碗料酒，10只香菇，适量鸡精，2-3勺红糖，小火再叫30分钟步骤 6开锅加盐，加入炒好的金针菇炒木耳，加入开水焯过的虾干和藕粉，煎好的荷包蛋。

关于炒五花肉片的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。