炒河粉的做法及配料 第一美食炒河粉做法？

大家好，今天来为大家解答炒河粉的做法及配料这个问题，包括第一美食炒河粉做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

第一美食炒河粉做法？

用料牛肉 60克洋葱 20克河粉 100克葱 1根豆芽 1小把生抽 1勺生粉 5g淀粉 1勺糖 10克盐 10克料酒 2勺干炒牛河|河粉滑，牛肉嫩，一口油香。

的做法步骤步骤 1牛肉其实腌制得当，哪个部位都可以很嫩，比较重要的是没有筋。

切薄片，一点点生粉、盐、糖、酱油、料酒抓匀，然后盖盖子静置1小时左右。

步骤 2配菜丰富些，可以减少油腻感。

这里有芹菜的嫩叶，葱段，胡萝卜和洋葱丝，一把黄豆芽，一点点干辣椒切细丝。

步骤 3干河粉需要用热水彻底泡软，水温越高越快，所以要注意别泡得太过了。

步骤 4油里的是从一块牛腩上片下来的脂肪，在锅里逼出油脂，慢火炸成香脆的牛油渣。

步骤 5然后锅里多留点油，开大火，把腌好的牛肉片放下去划散，一变色就捞出来备用。

步骤 6然后先放下洋葱和胡萝卜丝，快速煸炒至洋葱丝微微变色就放下辣椒丝和葱丝。

步骤 7快速炒匀，这时候香气很足了，就放下豆芽。

河粉一定要滤干净水份再下锅，这样可以让锅内温度不会下降过多。

步骤 8下河粉的时候烹入酱油，一点点糖和盐，和一勺料酒。

均匀之后就可以放下刚才滑好备用的牛肉。

步骤9依旧保持大火快炒，豆芽熟了的时候放下芹菜嫩叶翻一下就可以出锅了，别耽误太久，保持牛肉的滑嫩。

步骤 10河粉爽滑但带着大火爆炒的香气，牛肉保持着滑嫩多汁的口感，偶尔吃到一小片香浓的牛油渣…。

材料：河粉适量，豆芽适量，生菜适量，洋葱少许，火腿肠少许，小米椒适量，鸡蛋一个，蒜头适量，鸡精少许，生抽适量，油、盐适量做法1. 首先将豆芽洗净，焯水至全熟，捞出控干水分备用。

2. 生菜洗净；洋葱、火腿肠、小米椒和蒜头分别切碎。

3. 鸡蛋打散。

4. 热锅下油，将切好的蒜头放入锅中爆香。

5. 热后将洗净的生菜放入锅中煸炒至断生，然后盛出备用。

6. 再次热锅，下油，待油热后，倒入蛋液，待稍成型后，将其炒散。

7. 接着放入切好的洋葱，一同炒香。

8. 再放入火腿肠、小米椒，继续煸炒。

9. 然后放入河粉，翻炒。

10. 炒得差不多了开始调味，调入适量的盐、生抽和少许的鸡精，炒匀使其均匀上色。

11. 接着放入焯熟的豆芽，炒匀。

12. 再放入炒好的生菜，捞匀。

13. 材料简易版的炒河粉就完成了。

配上一碗稀粥，那真是极好的！。

1.准备食材油200ml、虾仁50g、香肠50g、河粉300g、水200ml、葱姜蒜各10g、豆瓣酱10g。

2.河粉泡软，虾去掉虾线，辣椒切碎，香肠切小片，葱、姜、蒜切碎。

3.锅中加10ml油，放入10g辣椒，10g豆瓣酱和葱、姜、蒜10g炒香，再放入50g香肠，50g虾仁翻炒均匀，加入300ml水，小火煮10分钟，放入300g河粉，煮5分钟即可。

食材：熟鸡胸肉1/2副，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，鹅蛋2个，辣椒片少许，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙做法1.)将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段备用。

2.)起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下，再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀即可盛盘。

关于炒河粉的做法及配料到此分享完毕，希望能帮助到您。