炒竹笋的做法大全 怎么炒笋好吃？

大家好，今天来为大家解答炒竹笋的做法大全这个问题，包括怎么炒笋好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

怎么炒笋好吃？

炒笋是一道非常美味的菜肴，以下是一种简单而美味的炒笋做法：材料：- 鲜嫩筍子（约500克）- 适量瘦肉（可以选择猪肉或鸡肉），切成薄片或丝状- 适量胡萝卜，切成薄片或丝状- 少许葱姜蒜，切末备用- 适量食用油- 盐和鸡精调味步骤：1. 准备筍子：将鲜嫩的筍子洗净去除外皮，并切成合适的片或段。

如果筍子较老硬，可以事先焯水煮软后再进行下一步。

2. 热锅加油：在锅中加热适量的食用油，待油温升高后加入葱姜蒜末爆香。

3. 翻炒肉片：将切好的瘦肉放入锅中迅速翻炒至变色，保持肉质嫩滑。

4. 加入胡萝卜和筍子：将胡萝卜片和筍子放入锅中继续快速翻炒，注意火候不要过大，以免过度炒熟。

5. 调味：加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量添加其他调料。

6. 出锅：炒至筍子变软且颜色鲜亮即可出锅，避免过度炒制导致口感变差。

这样简单的步骤就能制作出一道美味的炒笋。

你也可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料来增添口感和风味。

希望你喜欢！。

炒春笋的10种做法？

1、雪菜炒春笋原料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

做法：1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。

2、冬笋洗净，切成小块。

3、炒锅烧热，放入植物油。

4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。

5、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

2、双笋虾仁原料：春笋适量，莴笋适量，海虾少许，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。

做法：1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。

可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

3、油焖春笋原料：春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。

做法：1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。

4、春笋烧肉原料：五花肉，春笋，白果，调料。

做法：1、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。

2、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，3、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。

5、春笋炒肉原料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。

取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。

5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。

6、春笋海带炖老鸭原料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各适量。

做法1、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，洗净。

2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。

7、春笋海带炖排骨原料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量。

做法：1、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。

2、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温和煮30分钟。

3、事先准备海带，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。

8、春笋鱼片原料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。

做法：1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟；水发香菇也批成薄片。

2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。

然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。

9、蚝油炒春笋原料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：1.笋洗净斜切成条，2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

10、春笋烧腊肉原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。

做法：1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。

食材：春笋1根油、盐、酱、醋、料酒少许蒜头、葱、小葱、辣椒少许步骤：1/7准备食材。

2/7将去皮后的春笋切除底部，顶部鲜嫩部分切成薄片。

3/7将切好的笋片放入开水中焯一阵，大约5分钟左右，可以在开水中加入少许盐和醋，焯好后将笋捞出沥干。

4/7将锅清洗干净，放入适量油，加入少许姜丝、蒜末爆香，放入少许辣椒。

5/7将沥干的笋片放入锅中，大火翻炒一阵，加入少许盐、酱油、醋、料酒。

6/7翻炒一阵后加入适量冷开水，不要太多，基本让笋都能粘到开水就好，调成中火将笋炖一阵。

7/7待水快干后，转大火炒制，然后根据口味调整调料量，稍微炒一阵后就可以装盘出锅。

关于炒竹笋的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。