炒竹笋的家常做法 笋怎么炒？

大家好，今天来为大家解答炒竹笋的家常做法这个问题，包括笋怎么炒？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

笋怎么炒？

1.300克竹笋切丝，5克盐，3克糖，10ml鸡油，50克鸡汤，100克猪油。

放入300克竹笋，500ml水焯两分钟捞出备用。

锅中放100克猪油化开，油温八成热下300克竹笋过下油捞出。

锅留10ml底油加50ml鸡汤，5克盐，2克白糖，加入300克竹笋丝倒入两勺水淀粉勾芡，淋入10ml鸡油，撒上30克红辣椒丝点缀即可。

2.50克香菇泡发，泡香菇的300ml水过滤备用。

500克竹笋切块，焯水两分钟过凉水冲洗沥干。

锅中热30ml油爆香10克葱白，放50克香菇，500克竹笋翻炒。

加1勺生抽，加入泡香菇的300ml水。

烧开后焖煮一会儿，煮至汤汁变少。

放入50克青菜炒断生，加5克盐出锅。

3.500克竹笋剥皮洗净切片入锅。

加5克花椒，5克盐，3克陈皮，3克八角调味。

焯5分钟捞出晾凉备用。

500克泡椒水加30克柠檬片，2克糖和5克盐。

倒入500克竹笋片放冰箱冷藏5小时即可。

猪肉炒笋做法？

食材五花肉180克，自腌酸笋1碗，油适量盐适量，米酒几滴，酱油适量，青椒1个，大蒜3瓣，白糖适量步骤 1准备好所有食材。

2五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净。

3把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用。

4热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎。

5把五花两面煎至微黄，接着把拍扁的大蒜一起放进炒香，并加滴米酒和适量盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。

6再把酸笋加进继继煸半分钟左右。

7再调成大火，加适量水焖二三十秒钟。

8把椒丝加进翻炒。

9最后加适量酱油和白糖调味。

10装碟。

主料鲜笋300g 猪肉200g辅料蒜适量 葱适量 小米辣3个线椒2个调料蚝油2匙 酱油2匙生粉1匙方法步骤1. 准备的食材。

2. 猪肉切片放入酱油、生粉、蚝油腌制一会，配菜备齐。

3. 热油快炒猪肉至八成热，捞起来备用。

4. 剩锅底油，倒入辣椒、蒜末爆香。

5. 倒入鲜笋一起翻炒。

6. 加入适量食盐、酱油调味。

7. 倒入猪肉一起翻炒。

8. 最后加蚝油调味。

9. 加葱段、香菜炒均匀即可出锅。

原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。

2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。

3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。

4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。

主料：竹笋3个、青蒜苗2根、猪肉适量、蒜适量、姜适量、枸杞5颗辅料：油适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、糖适量、盐适量竹笋炒肉的做法步骤1.食材洗净备用。

2.哇！一股清香扑面而来。

3.改刀备用。

4.开水锅里焯水两分钟即可盛出入凉水中。

5.沥干水分备用。

6.肉和青蒜苗，姜蒜改刀备用。

7.油五成热倒入姜蒜爆香。

8.倒入肉片加少许料酒，翻炒上色（冻肉能切薄片，易熟）。

9.倒入青蒜苗翻炒均匀。

10.倒入竹笋继续翻炒，加生抽，五香粉，糖。

11.出锅加盐即可享用美味。

1/10 准备好竹笋和红辣椒2/10 将辣椒和笋洗净切丝备用3/10 将瘦肉洗净切丝，加入适量的料酒、生抽和红薯淀粉拌匀备用4/10 将锅洗净烧热，倒入足量的油，立刻将红辣椒倒入油中，翻炒。

5/10 待油温烧热后，将拌好的瘦肉丝倒入锅中，大火爆炒，待肉转色后即刻装出待用6/10 炒肉多余的油留锅中，适当再加些油，将笋丝倒入锅中大火爆炒7/10 将之前炒好的肉丝倒入锅中翻炒8/10 加入适量的盐和15ml左右的水，翻炒均匀，水分收干即可。

关于炒竹笋的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。