八宝粽子的做法和配料 八宝粽子的做法和配料湖南？

大家好，今天来为大家解答八宝粽子的做法和配料这个问题，包括八宝粽子的做法和配料湖南？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

八宝粽子的做法和配料湖南？

绿豆1公斤、糯米0.9公斤、咸蛋黄15个、腊肠2条、大米0.1公斤、冬菇5个(切成丁，加入蚝油搅匀)，江瑶柱少许、虾米少许、猪五花肉0.25公斤。

　　做法：　　1、绿豆提前一天泡水，去豆皮。

豆皮去除干净后加盐和少许鸡精调味。

　　2、将五花肉切成1.5厘米见方的块，加入五香粉5克，52度的白酒10毫升，蚝油、叉烧酱、柱候酱和排骨酱各8毫升，糖10克，搅匀，腌1.5小时左右。

　　3、包粽子前，把腊肠和冬菇丁等放到米里搅匀。

　　4、将粽叶放入沸水锅内煮3-5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。

包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折叠成漏斗状，左手拿粽叶，右手抓放食材，放好后，将长出的部分叶折转盖住食材，包成四角立体状，用水草绳捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草绳圈内。

包时注意四角平衡，水草绳绕紧，不轧死，不打结。

　　5、将锅内水烧沸后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，再用大火烧煮1小时，改用小火煮熟，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，再起锅。

八宝粽子的做法和配料在不同地区可能存在些许差异，以下针对湖南地区，可以总结如下：八宝粽子是一道传统的中式食品，制作时需要准备多种配料，相比其他粽子口感独特，但制作较为繁琐。

在湖南地区，八宝粽子的配料通常是糯米、五花肉、花菇、腊肠、豆沙、莲子、红枣、甜糯米等八种食材，因此得名八宝粽子。

每种食材的准备需要一定的时间，如腊肠需要切成小段，花菇需要浸泡等。

另外，制作八宝粽子还涉及具体的操作技巧，如将准备好的材料逐一装进粽子中、煮粽子等，均需要时间和耐心。

虽然八宝粽子制作较为繁琐，但是在一些传统的节日时仍然是备受欢迎的食品之一，如端午节等。

除了八宝粽子，不同地区还存在许多不同口味的粽子，值得一试。

1将红豆、绿豆、玉米、花生米洗净浸泡一晚。

2糯米洗净浸泡几小时。

3将浸泡好的原料加入葡萄干拌匀。

4取洗净的粽叶两片，卷成漏斗状，加入拌好的原料，新手可以像我这样用筷子插几下原料，这样可以使米料紧致。

5用手指按住粽叶两边。

6将上面的粽叶折下盖住漏斗。

7将多余的粽叶反折上去。

8用棕麻绑扎好粽子。

9剪去多余的粽叶。

10将做好的粽子浸泡在清水中，全部做好后加入没过粽子的清水，高压锅大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。

晾凉后取出食用。

关于八宝粽子的做法和配料到此分享完毕，希望能帮助到您。