大家好,今天来为大家解答炒绿豆芽的做法这个问题,包括爆炒豆芽的做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
1.食材:绿豆芽350克,韭菜50克,小米椒15克,大蒜片20克,油50克,生抽10克,盐10克。
绿豆芽洗净沥水。
2. 韭菜洗净切段3.锅烧热倒50克油,加入小米椒、大蒜爆香。
4.加入绿豆芽,大火炒至变软。
5.加入10克生抽。
6.加入韭菜,迅速翻炒至韭菜变软。
7.起锅前加入10克盐。
8.翻炒均匀,即可出锅,成品。
1、材料:绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。
2、蒜苗择洗干净,绿豆芽投洗干净,沥净水分。
3、先把蒜苗切去根部,再把绿豆芽切成寸段待用,姜切成丝。
4、锅加油烧热下入姜丝爆锅,再下入绿豆芽大火煸炒,淋入少许米醋,将绿豆芽煸炒至断生,教你个小窍门:绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。
炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以让绿豆芽保持脆嫩。
5、下入蒜苗,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
豆芽是一种常见的食材,炒豆芽是一道简单易学的家常菜品。
以下是一种简单易行的做法。
所需食材:1. 豆芽 300 克2. 青蒜 20 克3. 姜 10 克4. 食用油 适量5. 盐 适量制作步骤:1. 首先将豆芽放入盆中用清水浸泡约 20 分钟,用手轻轻搓洗几遍,以除去表面的杂质。
2. 然后将豆芽捞出,晾干水分备用。
3. 青蒜和姜分别切成末备用。
4. 热锅凉油,热油后加入青蒜和姜末爆香。
5. 加入豆芽,翻炒均匀,加入适量盐继续翻炒。
6. 炒至豆芽变软熟后即可出锅装盘。
小贴士:1. 炒豆芽要用旺火快炒,这样可以保证豆芽不易出水,口感更好。
2. 炒豆芽时不要加太多水分,否则容易炒出汤汁,影响口感。
3. 豆芽易变质,建议用新鲜豆芽烹饪,并要尽快食用。
可以做法步骤:1、把绿豆芽放在盆中,加入没过豆芽的清水,再加入少许白醋,浸泡10分钟,然后用流动的清水多冲洗几遍,最后把豆芽表面的水分控干备用。
2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段。
3、绿豆芽控干水分后放在盆中,加入5克生抽酱油、3克陈醋和少许盐,翻拌均匀,使豆芽被料汁均匀包裹,腌制2分钟。
4、炒锅里加入适量食用油,下入2克干花椒,开中火慢炸,把花椒炸香、炸至焦褐色后捞出花椒不要。
5、捞出花椒粒后下入葱花、蒜片和辣椒段,煸炒出香味,然后把腌制过的豆芽简单控一下水分,下入锅中快速翻炒。
6、炒豆芽的过程中要全程保持大火,大概需要炒40-60秒左右,把豆芽炒至断生后即可出锅。
1、买回来的绿豆芽用水清洗一遍,如果有时间的话可以掐去头尾,只留中间空白部分。
锅中水烧开,把绿豆芽倒进去,保证所有豆芽都浸泡在水中,几秒钟快速捞出,然后放入水中投凉,投凉后捞出控干水分备用。
2、蒜黄摘洗干净,切成2厘米左右的小段。
3、蒜切成片,葱切成丝备用。
炒锅中放入适量植物油烧到七成热,也就是能微微看到冒黑烟,放入蒜片炒香。
接着倒入焯过水的绿豆芽和蒜黄,快速翻炒。
4、沿锅边倒入少许醋、味极鲜,搅拌均匀。
5、出锅前放入葱丝,适量食盐调味、少许白糖提鲜,翻炒均匀出锅,整个炒制过程不超过2分钟。
关于炒绿豆芽的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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