炒牛肉的做法 炒牛肉块做法？

大家好，今天来为大家解答炒牛肉的做法这个问题，包括炒牛肉块做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉块做法？

材料主料：牛肉（瘦）200克，辅料：番茄100克，调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克做法1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；2.西红柿洗净，切小块；3.勺内打底油，炸大料至枣红色；4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；5.把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；6.用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。

超小厨炒牛肉做法？

1.牛肉适量，用木棍将牛肉敲松，敲断连着的筋，这样炒出的牛肉比较嫩而不老。

将牛肉一分为二，切成薄片，装入碗中，加入适量的盐和水，用手抓粘后，腌制10分钟。

淋入适量的油并抓均，避免下锅粘连。

2.将泡姜和泡蒜切片，泡椒切成辣椒圈，入盘备用。

香菜适量，叶梗分开，分别装盘备用。

锅烧热，去适量的油，下入泡姜、泡蒜和泡辣椒一起煸炒，加入适量的水，去除辣椒的燥性，炒出姜、蒜和辣椒的香气，炒香后，下入牛肉一起煸炒至牛肉变色（6成熟），淋入适量的老抽和高汤，翻炒均匀，加入香菜梗和鸡精，再淋入1勺高汤，大火翻炒，再淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可关火起锅，美味即成。

主料：牛肉500克配料：彩椒300克辅料：油适量 姜丝6克 生粉1.5勺 葱2根 生抽适量 料酒适量 鸡粉适量 盐适量制作步骤1. 材料：牛肉、青椒、红尖椒、葱、姜。

姜、葱洗净切丝、切段。

牛肉洗净切薄片，用油、盐、姜丝、生粉、料酒腌二十分钟待用。

彩椒洗净剖开去粒，切片。

2. 起锅放油烧热，放些盐倒入彩椒炒至断生装起。

3. 净锅放油烧至六成热，放入葱白炸香4. 倒入腌好的牛肉大火炒。

5. 大火炒至七成熟。

6. 倒入彩椒炒均调味，开些生粉水倒入收汁即可。

顺德炒牛肉鲜嫩做法？

食材清单牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4瓣，青椒3个做法步骤：1，把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，2，切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。

再放适量生粉拌匀。

最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

3，青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4，锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

5，锅里再加入少许油把蒜煸香。

6，蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。

加少许盐调味。

7，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒8，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。

关于炒牛肉的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。