炒莲藕片的做法 莲藕片怎么做？

大家好，今天来为大家解答炒莲藕片的做法这个问题，包括莲藕片怎么做？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

莲藕片怎么做？

食材清单莲藕 一个 、 圣女西红柿 适量 、 植物油 一勺 、 盐 一勺烹饪步骤步骤1/6新鲜莲藕一节，圣女西红柿适量，西红柿，莲藕刮去老皮洗干净备用。

步骤2/6新鲜莲藕切片洗干净。

切得越薄的片吃着入味越好，我也就切成这样了，也是最薄的了。

可按照个人所需来制作。

切好的莲藕片过下清水，去除淀粉。

步骤3/6热油葱花爆锅出香味，在炒莲藕片。

翻炒一下，然后加适量的清水翻炒，这样不会粘锅。

步骤4/6翻炒的藕片变色即可加盐翻炒，保持中火炒菜步骤5/6菜出锅之前加小番茄翻，炒的小番茄变色，关火出锅。

炒藕片怎么做好吃？

步骤/方式1一节藕去皮，切成片，放入清水中泡上，防止发黑。

步骤/方式2把80克五花肉切成硬币厚的薄片、适量青红尖椒切成段、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

步骤/方式3锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

步骤/方式4藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

步骤/方式5重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

步骤/方式6葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒。

步骤/方式7生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀步骤/方式8藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。

步骤/方式9成品。

爆炒藕片最正宗的做法王刚？

【主料】：藕一根【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量【制作步骤】：①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。

如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。

如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。

一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净，切成细丝。

把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。

放在一起备用。

④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。

【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。

】⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。

【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。

】⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。

然后沥干水分备用。

⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。

【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。

油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。

】⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。

加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。

炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。

淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。

再次翻炒均匀，出锅装盘即可。

1、食材：莲藕1节，红辣椒两只，葱几根，生姜，大蒜几片，油，盐，鸡精，醋适量。

2、辣椒，葱，生姜，大蒜切好。

3、莲藕切片后，用清水洗几遍，放入食醋腌制5分钟。

4、油温上来后，放入红辣椒，大蒜和生姜爆香。

5、放入藕片，翻炒5分钟。

6、放入适量的水，焖盖两分钟。

7、加入适量的盐和鸡精，快起锅的时候放入葱。

8、最后一步，出锅装盘。

1、食材：藕300克、蒜瓣4个、葱少量、盐3克、生抽10毫升、芝麻辣椒油10毫升、香油10毫升。

2、藕去皮，竖着切成丝。

3、蒸锅中放入水烧开，加入藕丝。

4、藕丝煮5分钟后捞出控水后，放入盘子中。

5、葱切葱花、蒜瓣去皮切碎。

6、将葱蒜放入碗中，加入盐、生抽、香油、芝麻辣椒油调成汁。

7、将调好的汁加入藕丝中拌匀即可。

主料：莲藕300克调料：盐3克,味精1克,植物油25克制作步骤1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟5. 放入适量盐、鸡精，关火6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。

用料藕 一节辣椒 适量大蒜子 两瓣生抽 两勺老抽 半勺盐 适量鸡精 适量做法步骤步骤 1藕片切成条或者片都可以，切完用清水把淀粉冲干净，多洗两遍，然后装盘备用，辣椒和大蒜子我都直接放里面了，懒得多用个碗，有蒜苗的话，也可以切点，起锅前放下去会很香！步骤 2锅热放油，然后微微冒烟后倒下去翻炒均匀，大概一分钟左右，开始调味，生抽老抽盐鸡精，我还放了胡椒粉和油泼辣子增香，没有的话可不放。

翻炒上色，调味到自己喜欢的程度，然后大火翻炒大概三十秒就可以出锅了！。

关于炒莲藕片的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。