炒莴笋片的做法 炒莴笋皮的做法？

大家好，今天来为大家解答炒莴笋片的做法这个问题，包括炒莴笋皮的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒莴笋皮的做法？

红泡椒5根， 瘦猪肉200g， 莴笋皮3根， 老姜3片， 青蒜（蒜苗） 1根， 油 2汤匙（30ml）， 盐 1茶匙（5g)， 老抽1茶匙（5ml）做法将莴笋纵向从根部至尖部划一刀，然后用手指从划开的地方一点点将莴笋最外层的嫩皮剥离。

（里面的白筋是不要的）将莴笋皮剥下来，浸泡在80度的热水中，静置6小时以上，即可去掉莴笋皮上的苦味。

将泡好的莴笋皮捞出，沥干水分，横着切成约1cm宽，4cm长的条状。

将猪瘦肉切丝、用盐（2g）、老抽抓拌均匀，腌制5分钟。

红泡椒、老姜切丝，青蒜切碎备用。

大火烧热炒锅中的油（1汤匙,15ml），放入肉丝翻炒，至肉丝变色达九成熟出锅。

锅中放剩余的油，大火烧至七成热放入姜丝和莴笋皮条，煸炒至七八成熟，放入炒好的肉丝，调入盐（剩余的5g），继续翻炒。

快熟时放入红泡椒丝和青蒜碎，翻炒几下即可出锅。

王刚大厨炒莴笋片怎么炒的好吃？

步骤/方式1备好材料，莴笋去皮洗净步骤/方式2莴笋切片，不用切特别薄，撒上五克盐腌制步骤/方式3配料切碎，二荆条切块，没有腊肠切片步骤/方式415分钟后把莴笋清洗一下 ，挤一下水分步骤/方式5锅烧猪油， 冒烟后加入辣椒，蒜头， 炒出香味步骤/方式6放入莴笋片大火翻炒 ，加入一勺耗油即可步骤/方式7出锅，非常清爽的炒莴笋片就做好了。

炒莴笋的家常做法？

第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

用料：莴苣/莴笋 1根，干红辣椒 2-3个辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙烹饪步骤：1.莴苣/莴笋去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。

2.锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。

3加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加入鸡精进行调味。

4.完成后即可出锅。

1，准备好青笋，同时准备好蒜瓣和辣椒。

2，将叶子摘下来，叶子和梗分开。

3，用刀剥去青笋的外皮，将青笋梗与叶子都淘洗干净。

4，将叶子切成段青笋段，青笋梗改刀切成片。

片蒜剥去外皮，切碎。

青椒切片。

5，锅中放油，油温升起来后爆香蒜末。

6，放入青笋梗和青椒，翻炒几下，青笋很容易成熟，不用炒很久。

7，放入青笋叶子，一同翻炒，断生就熟了。

8，加少许盐调味，即可出锅装盘。

素炒青笋非常简单，又非常好吃。

关于炒莴笋片的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。