八宝饭的做法 最正宗的做法 上海血糯米八宝饭最正宗的做法？

大家好，今天来为大家解答八宝饭的做法 最正宗的做法这个问题，包括上海血糯米八宝饭最正宗的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

上海血糯米八宝饭最正宗的做法？

上海血糯米八宝饭需要准备糯米、豆沙、紫薯、红豆、绿豆、桂圆、糖、桂花等多种食材，首先将糯米泡软后蒸熟备用。

将豆类和紫薯煮烂，加入糯米中搅拌均匀，加入白糖搅拌后盛入碗中，用筷子沾水，将碗里的糯米压实成型。

然后将桂圆加入糖水中煮沸，撒入桂花，冷却后浇在八宝饭上即可。

这样做出来的上海血糯米八宝饭外皮柔软，内馅浓郁，甜度适中，口感丰富，非常美味。

扣碗八宝饭正宗做法？

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。

再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

煮开后转中火煮5min即可。

转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：一、糯米饭糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。

转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。

锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。

蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

1、材料：糯米300克。

豆沙50克、蜜枣15克、桂圆肉10克、莲子15克、金桔饼10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。

熟猪油15克、绵白糖30克、桂花1克。

2、糯米洗净，浸泡，上笼蒸熟，拌入绵白糖、熟猪油。

3、碗内抹上猪油。

将八味果料拼摆成图形，装入拌好的饭，中间留一小坑，填上豆沙，再用饭封平即成。

4、食时将饭蒸熟扣在盘中，上面浇一层用糖、淀粉、桂花勾成的薄芡即可。

准备材料：糯米：一碗、红糖：50克、葡萄干：100克、蜜豆：50克、红枣：6颗、水：适量。

 1、糯米浸泡一夜版沥干水分备用，红糖用温水化开备用 2、碗底放入红枣和葡萄干，然后铺一层糯米 3、铺一层葡萄干 4、再铺一层糯米，然后铺一层蜜豆 5、倒入红糖水，水和米持平即可 6、入蒸锅大火烧开上汽后继续蒸40分钟7、时间到关火焖十分钟 8、倒扣在盘中即可享用。

需要20分钟左右食材明细糯米150克、核桃2个、花生米20克、花豇豆20克、红枣3个、葡萄干20克山楂卷2个、红云豆30克做法1、花豇豆、红芸豆、大枣、花生米、葡萄干用温水泡胀。

2、糯米淘洗干净放一小碗水，连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟。

3、核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷切条。

4、找个干净碗，碗里面刷层油，核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好。

5、蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上。

6、剩下的米饭全部盖在上面压紧，露在外面的山楂条翻上来。

7、在放入电压力锅中蒸十五分钟，蒸好后用盘子盖在碗上倒扣，上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了。

主料：糯米150g，调料：水发莲子100g，山楂糕15g，蜜枣15g，青梅10g，瓜子仁10g，葡萄干10g，核桃仁10g，桂圆肉15g，白糖150g，甜桂花酱5g，熟猪油50g，湿淀粉20g，青甜丝5g，红甜丝5g。

一，刀工成形将糯米淘洗干净,把蜜枣、山楂糕、青梅、桂圆肉分别改切成1cm见方的丁,将葡萄干、瓜子仁、核桃仁洗净。

关键点糯米应淘洗干净,各种配料切制应均匀,均为丁状。

扣碗蒸制取一碗,加糯米及适量水上笼蒸熟取出略晾。

糯米加白糖、猪油拌和。

二，再取一碗,底部抹熟猪油,铺上各种配料再抹上糯米,平口为宜,上笼再蒸约10min取出。

关键点糯米的加水量应适中,不可过多或过少,水多米粘,水少米干,扣碗底部一定要抹油,否则原料会粘在碗中,影响形状。

三，扣盘熘制将蒸好的八宝饭端出翻扣盘中掀去碗,另起炒锅上火加适量清水、白糖、甜桂花酱,用中火熬至融合,再用湿淀粉勾炎,淋入熟猪油,浇在八宝饭上即成。

1.准备食材：糯米100克、红豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄干适量、红枣5克。

2.取出糯米饭，加入少部分葡萄干再将糖拌入。

3.取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油，摆入红枣，再撒上黑芝麻，再放入剩下的一半的葡萄干。

4.加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的三分之一处。

5.再铺上红豆沙，压上糯米饭，略压紧，摆上蒸格。

6.大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣即可。

八宝扣碗的制作方法：红糖糯米扣碗首先，把准备好的糯米提前浸泡一晚上。

泡好的糯米轻轻一挰就能碎，然后把糯米多清洗几遍。

准备几个大红枣切成小片，去掉枣核。

把红枣放入碗底再撒上一层葡萄干铺上一层糯米压紧实。

铺好糯米后再撒上一层红糖，继续再撒上一层葡萄干，用勺子压紧实再铺上一层糯米。

再重复之前的步骤，全部做好后倒入纯净水，水没过糯米就可以了，冷水上锅上汽蒸四十五分钟，关火，再焖十分钟，出锅以后倒入漂亮的盘中就可以享用了。

非常吃又好看的红糖糯米就做好了，香甜软糯，营养美味，女孩子经常吃还能补气血，喜欢的可以试试哦……。

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