大家好,今天来为大家解答炒茄子的家常做法步骤图这个问题,包括何大厨茄子炒肉做法?也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!
食材用料茄子1个,肉片适量,小辣椒2个,姜蒜适量,葱花适量做法步骤:1/7首先,我们将茄子去掉尾部跟头部一点,然后用刀削成一小片小片状到盆里,并在水里浸泡十分钟左右。
2/7将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。
不能浸泡太久,会变黑。
3/7准备好青椒,切段,姜蒜切末,葱花也切段,肉片备用。
4/7接下来开始煮菜。
预热锅底,倒入适量的油,然后先将肉片放进去翻炒一下,再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。
5/7接下来放茄子,茄子里最好不要放太多的水,不然煮出来会很稀烂不好吃。
继续大火翻炒至半成软。
6/7加入盐跟生抽,上色调味,继续翻炒,这时可以盖住锅盖焖3分钟左右,茄子里面的水会蒸发出来,所以暂时不用放太多的水。
7/7最后,打开锅盖,我们看到茄子已经差不多软了,继续翻炒至水分烧干,这时加入切好的葱花,放点鸡精进行调味,美味的茄子炒肉就这样做好啦!很好吃哦。
主料:长茄子800克、肉馅200克辅料:葱花适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、玉米淀粉适量、食用油肉馅炒长茄子的做法步骤1.茄子洗净,切成条状,裹上玉米淀粉,葱花,蒜末,姜末切好备用2.锅里倒油,油温五层热放入茄子,炸熟捞出3.锅里放油,下葱花,蒜末,姜末炒出香味,放入切好的肉馅,炒熟4.猪肉馅炒熟后放入炸好的茄子,加糖,醋,生抽,老抽,水,盐,调色调味,收汁出锅即成。
炒茄子是一道简单又美味的家常菜,做法如下:所需食材:- 茄子2个- 葱姜蒜适量- 辣椒适量(可选)- 豆瓣酱适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 食用油适量制作步骤:1. 茄子洗净切成长条,用盐水浸泡10-15分钟,去除苦味。
2. 把葱姜蒜切末备用,辣椒切小圆片。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒翻炒。
4. 加入茄子翻炒,直到变软熟透。
5. 加入适量生抽、盐和糖调味,继续翻炒均匀。
温馨提示:1. 茄子选用新鲜的植株,质地柔软,没有比较大的破损。
2. 在烹饪过程中,随时加入适量食用油,以便茄子更好地吸收油份和调味汁。
3. 炒茄子时最好不宜开大火,否则会糊掉或者茄子变得太糯。
4. 如果您想要更加香浓的口感,可以在烧菜的过程中加入一些花椒,以提升口感体验。
关于炒茄子的家常做法步骤图到此分享完毕,希望能帮助到您。
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