炒花蛤的做法大全 花蛤各种做法？

大家好，今天来为大家解答炒花蛤的做法大全这个问题，包括花蛤各种做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

花蛤各种做法？

主料：花蛤５００克，青红椒适量。

辅料：蒜适量，姜适量，辣椒适量，香菜５克，食用油适量，郫县豆瓣酱１０克，鸡粉３克，盐２克，糖２克，蚝油３克，生抽１克，料酒５毫升。

１、花蛤洗净，焯水２０秒。

２、蒜、姜切片，辣椒、香菜切小段。

３、到入食用油，蒜、姜、干辣椒爆香。

４、放入豆瓣酱，倒入花蛤，翻炒均匀。

５、加鸡粉、盐、糖、生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。

６、倒入青红椒、香菜，翻炒均匀。

花蛤做法？

花蛤，也叫文蛤，是一种非常适合用来做海鲜料理的贝类食品。

下面是一道简单的花蛤做法： 1.将花蛤用淡盐水提前泡一两小时，这样可以让花蛤味道更鲜美。

之后彻底清洗干净，沥干水分备用。

2.把大蒜和姜片切成末；将干辣椒切成小段备用；香菜洗净切成小段儿。

3.锅热后放些橄榄油，加入姜、大蒜、干辣椒煸炒出香味。

4.随后加入料酒一烧，再加入清水、盐，接着把花蛤放进去煮，中小火开锅后煮2-3分钟，等到所有的花蛤都打开即可。

5.趁热加入香菜翻炒片刻（约30秒钟），熄火且不用盖上锅盖，等5分钟后，再蒸5分钟，以让花蛤蛤肉更加入味。

6.最后把花蛤端到盘子里，把汁浇在上面即可。

如果你喜欢椒盐味道重一些，你也可以在食用之前先把花蛤裹上椒盐，再用油煎一下，僵了花蛤的香气之外，更能让花蛤的口感更加鲜嫩。

用料花蛤 1斤干辣椒段 25克花椒 10克姜 5片蒜 6瓣葱 3根料酒 5勺生抽 2勺蚝油 2勺（20克左右）花蛤的做法步骤步骤 1花蛤买回来，放点菜籽油，放在冰箱吐沙，我一般早上买，晚上烧步骤 2花蛤反复洗净。

水烧开，倒入花蛤，煮半分钟关火，盖上锅盖，锅里的余温会让花蛤一个个张开，如果一直闭着的，多半是不新鲜了，挑出扔掉，其余的花蛤流水洗净，花蛤好吃的关键在于干净没有泥沙步骤 3所有原料准备好了步骤 4菜籽油烧热，放姜蒜末爆香，转小火，放入花椒、辣椒段慢慢煸香，继续加入蚝油（蒸鱼豉油也可以）、生抽、料酒，调成汁步骤 5火开大，迅速翻炒，放入葱段，翻炒出锅步骤 6这道菜没有放盐，口味重的可以放少量，蚝油和生抽都有咸味，所以这样烧出的味道正好。

料酒可以多放一些做汤汁。

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