炒肝的做法 辣椒炒肝的做法？

大家好，今天来为大家解答炒肝的做法这个问题，包括辣椒炒肝的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

辣椒炒肝的做法？

 用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根青椒炒猪肝的做法步骤：步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火步骤 6、装盘，吃饭啦。

食材：猪肝 300g 、 青辣椒 2个 、 红辣椒 1个 、 姜 1块烹饪步骤步骤1/8猪肝切薄片，过清水洗两遍，洗去血水步骤2/8洗净的猪肝加入适量的生抽、料酒、鸡精、胡椒粉，再加入地瓜粉抓拌均匀，最后倒入一点点油拌匀步骤3/8锅中热油步骤4/8油热加入姜丝，炸至金黄步骤5/8加入抓拌好的猪肝，快速炒散步骤6/8加入青红椒翻炒步骤7/8快速加入适量生抽、料酒、鸡精、盐、黑胡椒粉，翻炒均匀，时间不要炒太久，熟了即可关火，否则猪肝会太老，影响口感！最后一步装盘，趁热配上米饭这就是干饭人的快乐。

材料：猪肝350克、干辣椒段适量，青椒适量，花椒粒适量，白糖适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，生抽1勺做法：1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒，盐，生抽，味精，淀粉抓均匀腌制；干辣椒切成段，青椒洗净切成圈2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味4、放入猪肝，盐，生抽快速翻炒均匀出锅即可。

炒肝汤的做法？

原料：猪肝200g、猪大肠100g、淀粉3勺、大蒜1头、生抽1勺、老抽1勺、八角2个、料酒1勺、糖1勺。

做法步骤：第1步、猪肝洗净，切成片第2步、猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净第3步、切成小块第4步、猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用第5步、大蒜切成碎第6步、把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡，淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀，最后关火放入蒜碎就可以了。

关于炒肝的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。