炒芦笋要焯水吗 芦笋的炒法？

大家好，今天来为大家解答炒芦笋要焯水吗这个问题，包括芦笋的炒法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

芦笋的炒法？

烹饪步骤1/6芦笋根部去皮，切成段备用2/6鲜虾仁，加入料酒、白胡椒、盐腌制15分钟3/6芦笋和虾仁先焯水断生，焯水时水里滴几滴食用油和加一点盐，这样处理炒的时间短一点，口感更脆！4/6起锅烧油加入蒜片炒出香味加入肉丝，肉丝发白加入焯水的芦笋和虾仁5/6炒2分钟就可以，因为芦笋之前已经焯水基本已经熟了，最后来点水淀粉勾芡，这样汁水能包裹在芦笋表面最后一步成品，出菜！小贴士1.芦笋和虾仁焯水，缩短炒的时间这样口感更好 2.焯水时加入几滴食用油和盐，芦笋颜色会更好更容易熟 3.最后用水淀粉勾芡，主要为了汁水能包裹在食物表面。

1、水500毫升，芦笋2扎，植物油2汤匙，大虾24只，姜末，茶匙，酱油3汤匙，糖2茶匙，料酒1茶匙，盐适量。

2、芦笋去根，切成2.5厘米的段。

虾去壳去头。

把水倒进锅里，烧开，放芦笋进去煮。

煮约3分钟后，盛起，沥干，保留约2汤匙的水。

3、中大火烧热炒锅，下油，放虾进去炒至变色，约3-5分钟。

然后加入芦笋、2汤匙的水、姜末、酱油、糖、料酒和盐炒匀。

再炒约5分钟后即成。

主料：芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺辅料：肉10g、味精1g、盐1g、葱一段做法：1. 芦笋去掉根部较硬的部分，清洗2. 把芦笋切斜刀的段3. 准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已4. 把葱段切成葱花5. 开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒6. 肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油7. 放入芦笋段，继续煸炒8. 约2分钟后，变软9. 撒味精出锅。

芦笋的炒制方法？

主料：芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺辅料：肉10g、味精1g、盐1g、葱一段做法：1. 芦笋去掉根部较硬的部分，清洗2. 把芦笋切斜刀的段3. 准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已4. 把葱段切成葱花5. 开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒6. 肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油7. 放入芦笋段，继续煸炒8. 约2分钟后，变软9. 撒味精出锅。

用料：芦笋150克海鲜菇20克蟹味菇20克油10毫升盐5克做法：1/7芦笋洗净去掉根部老皮。

海鲜菇和蟹味菇去根洗净。

2/7芦笋和海鲜菇切斜段。

3/7芦笋放入沸水中焯一会盛出，过凉水捞出沥干备用。

4/7海鲜菇和蟹味菇也焯水，捞出沥干水分。

5/7炒锅中加适量油烧热，下姜丝炒香，下芦笋翻炒均匀。

6/7放入菌菇翻炒片刻，加入盐调味即可。

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