炒虾仁 黄豆炒虾怎么炒？

大家好，今天来为大家解答炒虾仁这个问题，包括黄豆炒虾怎么炒？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

黄豆炒虾怎么炒？

食材：虾 1碗 、 西红柿 3个 、 豆腐 1块 、 香葱 3棵 、 姜 1块 、 植物油 少许 、 盐 适量 、 水 少许烹饪步骤步骤1/11一碗虾清洗干净；步骤2/11剥掉外壳和虾头，只留下虾仁，去掉虾线清洗干净；步骤3/11取适量虾仁、3个大西红柿，1块豆腐；步骤4/11豆腐切块，西红柿切小块；步骤5/11香葱切末，姜切丝；步骤6/11炒锅中倒少许油，将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味；步骤7/11将西红柿倒入锅中，翻炒出汤；步骤8/11再倒入适量水，将剩下的姜丝投入汤中，中火烧开，让番茄素充分释放，也能让汤汁更加红润；步骤9/11根据口味加适量盐，将豆腐入汤中，煮两分钟，让汤汁也能进入到豆腐中；步骤10/11待汤汁再次煮开后，将虾仁均匀地码放进汤中，变色后即可关火；最后一步盛出后撒香葱末，一道开胃汤菜做好啦！。

1、切配。

将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；黄豆提前泡两个小时。

2、烹调。

炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾， 煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下下黄豆，盖上盖，把勺移至微火上焖制；3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

原料more虾仁 (400克)黄豆 (5元钱的量)小葱 (1根)姜片 (2片)青红椒 (各1/2个)盐 (1/2勺)油 (2汤勺)糖 (1/2勺)料酒 (1汤勺)生抽 (1汤勺)1/虾仁洗净，剪去尖角触须之类的。

2/黄豆洗净，放入锅内，加入刚好没到豆子的水量，加入盐，大火烧开，继续煮2分关火。

3/煮豆子的时候可以将葱姜切末。

青红椒切小丁。

4/另起一锅，油烧热后下入姜末爆香，接着下入河虾翻炒变色。

5/加入料酒，糖，生抽翻炒。

6/然后将刚才的黄豆连着煮豆汤一起倒入翻炒约半分钟，加入青红椒炒断生。

7/最后出锅撒上葱花。

鲜黄豆可以炒虾仁，按以下步骤可以做虾仁炒黄豆。

用料：虾仁（350克）、黄豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红辣椒（1个）步骤：1：打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。

放置5到10分钟后划油。

2：红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

3：烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

4：锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5：再倒入3汤匙油烧热，青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加少许料酒再炒1分钟。

6：最后加盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

关于炒虾仁到此分享完毕，希望能帮助到您。