炒虾尾的做法大全 龙虾尾的10种做法爆炒虾尾？

大家好，今天来为大家解答炒虾尾的做法大全这个问题，包括龙虾尾的10种做法爆炒虾尾？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

龙虾尾的10种做法爆炒虾尾？

食材用料:虾尾500g，料酒10ml，盐5g，葱姜蒜10g，干辣椒10g，青辣椒20g，冰糖5g。

方法步骤:1、虾尾煮熟清洗干净备用，这里我们选择的是小龙虾，毕竟现在正是当季。

选择虾尾的时候要选择那种颜色比较浅，或是刚刚蜕皮的虾，方便处理与食用。

虾尾的个头没有要求，小的更加便宜。

2、加入一勺盐，侵泡5分钟，捞出虾尾倒入10ml料酒抓揉均匀，保证每一个虾尾都侵湿在料酒里，去除腥味。

3、葱姜蒜切丝、切片，备用。

4、辣椒我们选择干红辣椒，切碎，青椒去掉影响口感的筋与辣椒籽，切成块状 。

两种辣椒也准备好备用。

5、热锅下油，花椒爆香。

6、葱姜蒜下锅，加入一勺豆瓣酱。

7、下入虾尾，翻炒2分钟，均匀上色后，加入料酒、生抽，最后加入清水没过虾尾，大火烧开。

8、别忘记加入冰糖提鲜。

9、最后收汁结束后，我们加入之前准备好的辣椒，迅速翻炒两下，出锅装盘。

料龙虾尾1500g辅料大葱1根 姜1块蒜6瓣 小米椒6～10个八角3个 桂皮2段香叶3片 花椒1小把生抽2汤匙 老抽1/2汤匙料酒2汤匙 香醋1汤匙豆瓣酱3汤匙 冰糖3颗鸡精适量辣炒虾尾家常做法1、原材料洗净备齐，大葱切段然后一分为四，姜拍碎，小米椒切成1厘米的小段2、龙虾尾洗净沥干水，炒锅中放油要比平常稍多，烧至八成熟倒入虾尾爆红，盛起待用3、锅中放油，烧至八成熟转小火，首先放入姜和蒜，爆香后放入八角桂皮，炒出香味再放入花椒爆香4、放入大葱炒至略变透明5、虾尾再次入锅和各种配料一起翻炒均匀，然后放入料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，豆瓣酱3汤匙继续翻炒均匀6.、倒入与虾尾持平的水，放入小米椒，香醋1汤匙，冰糖3颗，大火烧开烧至中小火焖15分钟，然后大火收汁，放入适量的鸡精即可。

1、冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。

2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。

3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。

4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。

5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。

6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。

关于炒虾尾的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。