炒藕片的家常做法 爆炒藕片正宗做法王刚？

大家好，今天来为大家解答炒藕片的家常做法这个问题，包括爆炒藕片正宗做法王刚？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

爆炒藕片正宗做法王刚？

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。

先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。

这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。

莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。

用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。

准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。

接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。

用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。

莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。

原料：莲藕 400g、猪肉 200g、青椒 50g配料：油、盐、酱油做法1.莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。

2.莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

3.待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

　　材料：　　莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

　　做法：　　1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

　　2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

　　3、加入少许生抽。

　　4、瘦肉变色后盛起备用。

　　5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

　　6、加入黑木耳，翻炒几下。

　　7、加入藕片，煸炒。

　　8、边炒边淋入少量清水。

　　9、煸炒至藕片断生。

　　10、倒入滑炒过的瘦肉。

　　11、放盐、白糖调味。

　　12、加入青椒，翻炒均匀。

　　13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

食材：藕1节、青椒1/2个、红椒1/2个、植物油1勺、食盐1小勺、花椒5克、白醋1小勺、鸡精1小勺1莲藕洗净去皮2将莲藕切成薄片3切好的莲藕片泡入淡盐水中4锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用5然后用剩下的油爆香蒜末6放入藕片翻炒7放入青红椒8翻炒断生9加入白醋炒匀10加入盐调味11加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

用料藕 一节辣椒 适量大蒜子 两瓣生抽 两勺老抽 半勺盐 适量鸡精 适量做法步骤步骤 1藕片切成条或者片都可以，切完用清水把淀粉冲干净，多洗两遍，然后装盘备用，辣椒和大蒜子我都直接放里面了，懒得多用个碗，有蒜苗的话，也可以切点，起锅前放下去会很香！步骤 2锅热放油，然后微微冒烟后倒下去翻炒均匀，大概一分钟左右，开始调味，生抽老抽盐鸡精，我还放了胡椒粉和油泼辣子增香，没有的话可不放。

翻炒上色，调味到自己喜欢的程度，然后大火翻炒大概三十秒就可以出锅了！。

食材白莲藕、姜丝、花椒、干红辣椒丝、青辣椒、米醋、生抽、食盐、食用油。

二、做法1、生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；2、白莲藕去皮，切成条，用清水冲洗掉表面的淀粉；3、炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；4、放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕条容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；5、加入藕条，大火爆炒一分钟左右；6、沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；7、加入少许的生抽调色，也可以不加；8、调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。

藕需要掐头去尾。

防止藏污纳垢洗不干净步骤 2切薄一点就不用焯水直接炒。

节约时间步骤 3切完泡着。

去准备调料步骤 4根据藕的量添加和减少辅料。

喜欢吃辣一点就多加点辣椒和花椒步骤 5烧油步骤 6炒一下步骤 7放藕片，大火炒步骤 8炒一会再放酱油步骤 9味精也行步骤 10多一点盐没事步骤 11藕片变软可以尝一下，差不多了放蒜苗。

简单翻两下就出锅了。

关于炒藕片的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。