炒豇豆角的做法 炒芸豆角怎么做好吃？

大家好，今天来为大家解答炒豇豆角的做法这个问题，包括炒芸豆角怎么做好吃？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒芸豆角怎么做好吃？

1、芸豆角洗干净，横切丝2、葱姜蒜辣椒洗干净，切段或丝3、架锅，放油。

油六成热时放入花椒，爆出花椒香味4、把爆好的花椒捞出不用，放入葱姜蒜辣椒，翻炒出香味5、放入芸豆角丝，翻炒。

变色时加入生抽，盐，再翻炒，中间可能锅会有点干，沿锅边加入少许开水，翻炒，看到豆角丝软下来，关火，盖盖子闷三分钟让豆角丝彻底熟透，装盘就上桌啦。

芸豆角需要焯水吗？

需要。

豆角类的蔬菜都是最好焯水后，再进行烹饪。

因为这类的蔬菜，烹饪过程中没有完全熟透容易有龙芽素物质。

会引起食物中毒。

焯水能够断生。

芸豆角能基本从全生的状态断生到8至9成熟，只要最后在锅中翻炒几分钟，并且调味就能够出锅了。

如果不焯水，光用炒菜的形式，烹饪芸豆角的话，需要的时间更长。

且容易受热不均匀，而变生半生不熟的状态。

可焯水也可不焯水。

生豆角中都含有皂角素、植物凝集素这两种毒素成分，需要通过加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒，而炒豇豆角时容易翻炒不均匀导致毒素残留，因此很多人会选择先焯水再炒，但若是平时自家食用，分量不多，翻炒较为均匀，可直接用油温煸炒至熟就能去除其中的毒素食用。

炒芸豆角怎么做好吃？

1/16 豆角洗净，切段2/16 收入容器里3/16 切葱花4/16 切姜5/16 葱，姜放入碟中备用6/16 锅里倒油7/16 油热倒入葱，姜炒香8/16 倒入豆角9/16 翻炒豆角10/16 倒入少量饮用水11/16 加盐12/16 继续翻炒至豆角八分熟13/16 倒入蒸鱼豉油调味14/16 加鸡精粉炒匀起锅。

豇豆角的做法？

做法：1.准备好所有食材，先将葱姜蒜切成段备用。

2.肉切成薄片，特别肥的单独切成薄片单放备用，豇豆角洗净备用。

3.起锅，锅烧热放入特别肥的肉开始煸炒，炒出油为止。

4.炒出油之后倒入切好的肉片炒制，炒到变色，炒到变色后，把肉放扒拉到锅的两边，把八角和干辣椒炸香，炸香后倒入老抽，料酒，上色，去除肉的腥味，翻炒均匀5.倒入豇豆角，把豆角炒变色加入适量的水炖制10-15分钟左右即可，看见汤汁浓稠就行，喜欢带汤的可看见菜和肉熟了出锅也可以，加入适量的盐和鸡精调味即可，开吃。

用料蒜5瓣、生抽1勺、盐适量、蚝油1勺、豇豆角一把、辣椒3个步骤 1.豇豆角洗干净切同等大小的段。

2.水开后放入豇豆角水抄5分钟左，抄好后冲凉水备用 3.大蒜 切沫，干辣椒切丝。

 4.热锅凉油下蒜沫 、辣椒丝爆香，爆香后一勺生抽翻炒。

5.翻炒后下入豇豆角。

盐适量 ，蚝油一勺，全程大火炒三分钟入味即可。

6.出锅装盘 开食。

关于炒豇豆角的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。