炒面的做法 有知道地摊里炒面的做法么？

大家好，今天来为大家解答炒面的做法这个问题，包括有知道地摊里炒面的做法么？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

有知道地摊里炒面的做法么？

地摊炒面的做法步骤步骤 1生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。

取出铺开晾凉。

这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。

五两是两人份。

步骤 2蔬菜切丝。

蒜瓣切碎。

蔬菜这个很自由，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。

步骤 3鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散。

蛋液凝固后倒进碗里备用。

（记得把锅边漏的油擦干净）步骤 4锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量。

蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。

步骤 5蔬菜炒软后，加入生抽（多放点，怕掌握不好味道的也可以一边炒一边加），略翻两下，将面放进去，再放炒好的鸡蛋进去。

翻炒均匀，即可出锅。

一、用料面条、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、火腿肠、香葱、食用油、耗油、味极鲜、辣酱、辣油二、步骤1、起锅热油，将鸡蛋液翻炒成鸡蛋块，盛出待用； 2、起锅热油，放入洋葱丝炒软，倒入胡萝卜丝炒软、倒入火腿肠片炒一会；3、倒入面（煮面过冷水待用），翻炒均匀，倒入味极鲜，蚝油，翻炒一会； 4、放入鸡蛋块儿，一勺三生川辣酱，两勺辣油三炒均匀； 5、倒入香葱粒、小米辣粒，翻炒均匀出锅。

家庭炒面做法？

主料2人份面条（生）250克辅料植物油2汤匙 酱油1汤匙 食盐1/2茶匙 青菜250克 鸡蛋2个 香肠1根步骤1开水中放盐，滚开时下面，再次沸腾时关火步骤2捞出面条到冷水中步骤3滤去冷水搁置一旁步骤4油锅爆热油，倒入打散的蛋液步骤5加入香肠翻炒至香肠发白步骤6加入青菜，炒至断生步骤7倒入面条，酱油、盐，翻炒步骤8直到酱油均匀包裹面条即可烹饪技巧青菜不要炒到出水，口感过烂，加入面条后，青菜溢出的水分会被面条吸收盐不要放太晚，会炒不匀，铲子温柔点，不要切断面条卖相不好。

用料：面条 250克，猪肉 100克，辅料：木耳 1把，红萝卜 1根，腊肉 100克，调料：食盐1茶匙，植物油1汤匙，做法：1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去。

2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛盛起来。

3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用。

4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来。

5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟。

6.最后加入炒香的肉肉就可以了。

食材：面条200克、五花肉、胡萝卜、绿豆芽、鸡蛋、葱、油菜配料：生抽，老抽，盐，鸡精，辣椒油做法：1、把配菜洗干净切好备用2、面条下锅煮至八成熟，捞起放入凉水中浸泡3、起锅烧油，下入鸡蛋液炒熟盛出备用4、下入猪肉煸炒出油脂，下入胡萝卜，豆芽翻炒两分钟，下入油菜继续翻炒，5、面条沥干水分放入锅中，转小火加入盐，鸡精，生抽，老抽，把煎好的鸡蛋也加进来继续翻炒均匀，出锅，加入辣椒油，拌匀即可。

主要食材湿面条200克，鸡蛋2个，西红柿1颗，火腿1根，辅助食材食用盐，鸡精，生抽，老抽适量调味步骤1：火腿肠切粒，西红柿切小块，鸡蛋加盐打散备用。

步骤2：锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟，煮好后放入凉水中冷却，沥干。

步骤3：炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用，锅中留底油，倒入西红柿、火腿肠，再加入鸡蛋、面条，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均匀，鸡精半勺，盐半勺，调味即可。

步骤如下：材料手擀面，肉末，卷心菜，葱花，盐，酱油，料酒，鸡粉，辣椒酱做法1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀即可！。

关于炒面的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。