炒豆角需要焯水吗 炒豆角的家常做法焯水？

大家好，今天来为大家解答炒豆角需要焯水吗这个问题，包括炒豆角的家常做法焯水？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炒豆角的家常做法焯水？

用料豆角 250克大蒜 5瓣大葱 一小段生抽 适量盐 适量做法步骤步骤 1豆角摘好洗净，放锅里焯水。

步骤 2焯熟后捞出，控干水分。

步骤 3豆角切丝，大蒜切碎，大葱切葱花。

步骤 4锅里放少许油，油热放入葱蒜，炒香放入豆角丝翻炒。

步骤 5倒入少许生抽，盐一点点（先尝尝咸淡再根据具体情况放盐）。

步骤 6略炒一会儿，出锅装盘开吃！。

       焯水。

       1.先洗干净再摘去筋儿，再掰成小段儿；      2.水烧开后，倒入豆角段儿，焯至八成熟后捞出控干水分（一定要焯至八成熟，可以尝一下）；     3.起锅加热倒入花生油，七成热的时候，倒入肉片儿、葱花等，翻炒均匀后加入生抽炝锅，放入豆角段儿，再翻炒均匀，加入调料后翻炒几下就可以出锅了。

焯水的豆角怎么炒？

炒豆角的家常做法【准备食材】：豆角，辣椒，五花肉，生姜，大蒜，生抽，料酒，孜然粉，食盐，食用油。

【制作步骤】：第一步：首先将准备好的豆角去掉两头，再掰成小段放到清水中冲洗干净，把辣椒洗净切块，五花肉放到水中浸泡10分钟的时间，将里面的血水浸泡出来，同时还能去除一定的腥味，接着就把浸泡好的五花肉沥干水分，剁成肉末放到碗中，加入姜末，生抽，料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟的时间。

第二步：在锅中加入足量的清水，用大火烧开，然后把豆角倒进锅中，加入少许的食盐，将豆角焯水两分钟的时间后捞出来过凉水，另起锅烧热，倒入焯好水的豆角，用中火煸炒三分钟的时间，直到豆角炒干水分就可以了，把豆角盛出来。

第三步：在锅中倒入少许的食用油烧热，倒入蒜末和辣椒爆炒出香味，然后把腌好的五花肉末放到锅中，继续用大火爆炒，等到肉末炒至变色后，加入豆角翻炒均匀，然后倒入适量的水煮开，加入食盐和生抽调味，最后用大火收干汤汁就可以出锅装盘了。

所以在炒豆角的时候，焯水后万万多加干煸这一步，将里面的水分炒干，这样炒出来的豆角才会非常的清脆，而且和五花肉一起炒，吃起来就更加的入味好吃。

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