炒面的做法大全家常 凉炒面家常做法？

大家好，今天来为大家解答炒面的做法大全家常这个问题，包括凉炒面家常做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

凉炒面家常做法？

食材用料面粉 200克，水 半碗，青椒 2个，生菜 3片，火腿肠 1根，麻酱 1勺，生抽 适量，蚝油 适量，孜然 1勺做法步骤：步骤 1面加水和好醒30分钟步骤 2面擀薄，切成条步骤 3切成小块，刀按着一推，一个麻食就成型了。

步骤 4也可以把面切成小块，按在洗菜筐上手一搓就好了。

家里的案板，电饭锅铲子都可以。

不同的工具搓出来的麻食的纹路是不一样的步骤 5搓成这样一个个，看着是不是很可爱步骤 6锅里水烧开倒入麻食，煮至麻食一个个都漂起来，再煮3分钟，捞起后过2次凉水，这样麻食吃起来有嚼头步骤 7油热倒入生菜，青椒，火腿，翻炒使生菜变软后放入豆瓣酱，生抽，蚝油，孜然，炒匀后倒入麻食，翻炒至麻食上色后铲起来。

主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。

调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

制作过程： (1)先把葱切成末。

蒜捣成泥。

姜捣成汁。

芝麻炒酥用面杖压成粗面。

把所有调料对成汁。

(2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

四川炒面块家常做法？

用料:西红柿  胡萝卜 根黄瓜 根花生  海天辣味豆瓣酱  老抽 勺生抽 勺盐 克食用油 克四川炒面块的家常做法步骤:步骤 1   和面 偏硬一点 醒半小时步骤 2  西红柿 黄瓜 胡萝卜洗净切块 蒜切末步骤 3   面擀成1cm厚的面饼 用刀切成1cm宽的条 再横切成1cm的小面块 烧开水后下水煮 多煮一会煮透 捞出过凉水 再捞出步骤 4   热锅凉油 放干辣椒 烧到辣椒变色 放入番茄丁 放入海天豆瓣酱 十三香 少量生抽 小火翻炒 多炒一会 让番茄充分煮透步骤 5   加入黄瓜和胡萝卜继续翻炒 番茄是酸性的 黄瓜和胡萝卜不会轻易变软步骤 6   炒的差不多加入面块 大火翻炒 加入盐调味 出锅前加入花生和蒜末 充分拌匀 就可以出锅了。

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