炒豇豆角用焯水吗 豇豆焯水用冷水还是热水？

大家好，今天来为大家解答炒豇豆角用焯水吗这个问题，包括豇豆焯水用冷水还是热水？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

豇豆焯水用冷水还是热水？

焯豇豆时应该使用热水。

热水能够迅速煮熟豇豆并锁住它的营养成分，同时还能杀灭豇豆表面可能存在的细菌和微生物。

而使用冷水焯豇豆则会使豇豆内部未完全熟透，同时豆子的颜色也不易上色。

具体操作方法为：将足够热水烧开，将豇豆放入烫热的水中，焯烫约20秒至1分钟，看到豇豆变色后迅速捞出放入冰水中浸泡，然后捞出沥干水分即可。

如果您需要使用焯豇豆做凉拌或者和其他食材搭配烹饪，还可以在豇豆焯水时加入少量盐和油，使豇豆更加爽脆开胃。

1、豆角是开水焯。

2、一般都是先用开水焯一遍，这样就可以将豆角焯熟，且还能减少后面炒制的时间，也能让豆角更容易入味。

3、等焯完水之后最好是立即过一遍冷水，这样能够让豆角保持颜色翠绿，不会在炒制过程中发黄，看起来更好看。

4、豆角焯水时间也不能太长，大概5分钟左右就可以了，焯之前先将豆角清洗干净，摘除豆筋，然后再锅内开水，放入豆角用大火持续煮5分钟，再过一遍冷水即可，能让炒出来的豆角口感更佳。

热水。

方法如下：1.将豇豆洗净、摘除豆筋。

2.锅内加水，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间）。

3.将摘好的豇豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右。

4.准备一小盆凉水，将焯好的豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看。

5.几分钟后，捞出过了凉水的豇豆角，沥水，即可。

豌豆角的最佳炒法？

用料：牛里脊肉140克、豌豆角200克、红椒1段（约20克）、大蒜2瓣、橄榄油或植物油少许、料酒1勺、盐不超过2克、醋半勺。

1.准备食材。

2.豌豆角两头择掉清洗干净，开水煮两分钟，捞出再过凉水。

3.牛肉切片，垂直于肉的纹理切。

4.锅内刷油。

5.蒜片和牛肉下锅，各炒各的。

6.加料酒到牛肉上。

7.放入豌豆角和红椒，继续翻炒。

8.放盐。

9.来一点醋。

10.颠勺混匀，出锅。

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