炖排骨放什么调料 炖排骨放啥香料？

大家好，今天来为大家解答炖排骨放什么调料这个问题，包括炖排骨放啥香料？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

炖排骨放啥香料？

【烹饪食材】排骨，小葱，生姜，陈皮，白芷，草果，豆蔻，胡萝卜，玉米【烹饪步骤】1、排骨汤，这样做出来的排骨汤非常好喝，软嫩入味，不腥不柴，美味可口。

一起来准备一下排骨汤具体的烹饪食材吧，咱们先准备适量的排骨，吃多少准备多少，准备1~2根小葱，一大块生姜，适量的陈皮，白芷，草果和豆蔻。

接下来再准备一根胡萝卜和一根鲜玉米。

食材并不是很多，全部准备完成之后接下来咱们就可以一块开始排骨汤的烹饪了。

2、先把准备好的排骨取出，将它放到一个大碗中，接下来在排骨中加入适量的水，将排骨充分清洗干净，最好要多抓洗几遍，这样可以将排骨中的血沫抓出来，使它吃起来没有腥味。

排骨抓洗完了之后咱们将其取出控一下水，再放到盘中备用，把炒锅放在炉灶上加入半锅清水。

3、将咱们洗好的排骨直接放到凉水中，然后开大火将其煮开。

在煮排骨的过程中要搅拌一下，让排骨受热均匀，等到水煮开之后咱们再给它煮两分钟，两分钟之后将锅里的排骨控水捞出，然后放入砂锅中，如果浮沫特别多的话，可以先把浮沫撇去，再将其捞出，这样就避免排骨上面沾上血沫了。

4、接下来咱们向砂锅中加入适量的热水，注意一定要是热水，然后放入葱段和姜片，加盖烧开，然后转中火炖20分钟。

炖排骨加入4种香料会非常好喝，非常美味，第1种香料就是陈皮，陈皮就是橘子皮晒干而成的。

味道清香，炖排骨的时候加入可以使肉质软烂。

5、第2种香料是白芷，白芷味道略苦涩，带有特殊的香气，去腥增香，效果特别好。

第3种香料是草果，草果香味浓郁，不管炖什么肉类都可以放一个。

第4种香料是豆蔻，它味道清香，炖出来的排骨不会油腻。

将香料放入碗中加入温水抓匀浸泡待用。

6、排骨已经炖了20多分钟了，放入香料将它们搅拌一下，然后加入胡萝卜块，玉米段，搅拌均匀，加盖再炖10分钟。

时间到了将香料挑出来就可以了，美味的排骨汤就完成了。

        炖排骨也是有技巧的，加入4种香料就会使排骨越炖越香，这样炖出来的排骨汤非常好喝，排骨软嫩入味，不腥不柴，鲜美可口。

咱们一起来看一下这4种香料具体是什么以及排骨汤的具体烹饪步骤吧。

【排骨汤】【烹饪食材】排骨，小葱，生姜，陈皮，白芷，草果，豆蔻，胡萝卜，玉米等。

调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等一、原料:冬瓜、红枣、排骨。

二、调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞三、做法:洗干净在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨，不管看着多干净，都一定要清洗，毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的，所以第一步骤一定要清洗干净才行，不然不够美味用沸水焯一下把排骨洗干净之后，就把排骨切成一小段一小段的，也方便入味。

然后就烧点开水，将排骨用烧开的水焯一下，以便去掉排骨没有洗干净的血水。

放入大料入味首先要烧好开水，然后将焯好的排骨倒入锅中，接着就可以放入切好的葱段，姜丝，椒等，还可以加入些许大料。

用小火慢炖。

在此期间，还可以加入少量食盐。

加入蔬菜如果用筷子能够扎动排骨，那么就开始放入蔬菜等辅料了。

然后和排骨一起用小火炖。

待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。

再加入适量的味精，食盐等调料就可以出锅啦。

材料：丁香2个、油15克、盐4克、酱油4勺、甜面酱2勺、葱1棵、姜1块、水适量、八角2个、小茴香2克、花椒2克、陈皮1块、白芷2块、香叶3片、干山楂1个。

步骤：1、锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净。

2、将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松。

3、平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色。

4、沿锅边倒入水拌匀。

5、将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水。

6、将辅料中八角、小茴香等料装入料包。

7、水再烧开后撇去浮末和明油。

8、将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时。

9。

盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃。

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