炒香菇的家常做法 香菇炒油做法？

大家好，今天来为大家解答炒香菇的家常做法这个问题，包括香菇炒油做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

香菇炒油做法？

主料香菇适量、油菜适量、海米适量、葱适量辅料生抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、糖1勺、盐适量、植物油适量、淀粉2勺1. 香菇洗净去根，一切四半2. 葱切片3. 取一小碗，放入一勺生抽，两勺料酒，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，少量盐，两勺淀粉，适量海米，适量清水调匀4. 油菜洗净，放入清水锅中焯一二分钟，油菜烫软5. 捞出控水摆入盘中6. 锅中放入适量植物油，爆香葱片7. 放入香菇翻炒8. 翻炒至变软9. 把调料倒入锅中，大火烧开10. 汤汁变粘稠关火11. 把香菇浇到油菜上即可12. 成品。

1/13将香菇洗净切成片备用；2/13将烧油菜洗净切好备用；3/13将蒜苗洗净切好备用；4/13将姜去皮切成沫备用；5/13在锅中放入适量色拉油，烧热后加入姜爆香；6/13将切好的香菇倒入锅中；7/13迅速翻炒一会，让香菇片均匀地过上油；8/13加入切好的烧油菜；9/13迅速翻炒几下；10/13加入切好的蒜苗；11.加入适量食盐；12.加入适量鸡精。

13.起锅，美味的香菇烧油菜就做好了。

香菇焯水多长时间？

1、香菇洗净，起锅烧水，水中放入少量食盐和几滴食用油，水开后将洗净的香菇放在沸水中焯30-60秒即可。

香菇焯水可以去除蘑菇类食物的异味，但是焯水时间不宜过久，时间太长会导致香菇软烂，影响食用口感。

2、香菇烧肉做法:将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头，焯水后捞出备用。

猪肉洗净后切成块，沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。

放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇，大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。

炒干菇的做法？

主料干蘑菇1把五花肉1块线椒2个辅料葱姜末少许大蒜2瓣酱油1勺盐适量植物油适量步骤1备好食材，蘑菇提前泡软，择洗干净，大的撕成条，辣椒洗净步骤2五花肉切薄片，辣椒斜刀切椒圈步骤3锅内加少许植物油，放入五花肉中火煸炒微黄吐油，放葱姜末炒出香味，加少半碗清水、放入泡好的蘑菇，中小火烧至汤汁少许步骤4放入辣椒煸炒步骤5辣椒一变色加盐调个味，放入蒜末翻炒均匀关火出锅烹饪技巧宝妈小贴士：1 五花肉加水烧一会，皮不硬肉不腻，菜更香2 哪一种蘑菇都可以，泡软后去根反复洗净，有沙子3 线椒可换成任意辣椒，有什么放什么随意，喜辣的就多放点。

主料：白菜400克,干香菇（100克调料：姜3克,大葱5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)3克,色拉油30克步骤:1.干香菇提前泡发，白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷。

2.干香菇洗净去蒂，斜切成片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段，淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

3.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、味精、胡椒粉，调好口味。

4.烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上就好了。

关于炒香菇的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。