炒鸡的做法 家常 步骤 家常炒鸡的简单做法？

大家好，今天来为大家解答炒鸡的做法 家常 步骤这个问题，包括家常炒鸡的简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常炒鸡的简单做法？

步骤/方式11· 准备葱姜和香料，如图步骤/方式22· 鸡肉切小块步骤/方式33· 锅里放油，加入图一左边的葱姜花椒八角干辣椒，炒香，喜欢吃辣椒的就多放点干辣椒，不吃辣的就放一个去腥步骤/方式44· 放入鸡肉翻炒步骤/方式55· 烹入适量料酒步骤/方式66· 放入十三香，翻炒鸡肉，翻炒到所有的鸡肉块都断生步骤/方式77· 加入味极鲜酱油步骤/方式88· 加入老抽继续翻炒步骤/方式99· 加入图一右边的香料，翻炒一会步骤/方式1010· 根据自己口味加适量盐，继续翻炒均匀步骤/方式1111· 加入水和鸡肉齐平，大火烧开，中小火慢烧步骤/方式1212· 汤汁收到剩三分之一的时候在加入一些葱花姜片步骤/方式1313· 加入彩椒片步骤/方式1414· 继续翻炒一会，翻炒均匀，鸡肉熟了后，汤汁留一点即可步骤/方式1515· 米饭伴侣！。

步骤/方式1鸡切小块，洗干净血水步骤/方式2起锅烧油步骤/方式3放入鸡块，翻炒水分盛出步骤/方式4青红椒，洋葱切丝步骤/方式5葱姜蒜切丝，花椒步骤/方式6起锅烧油，干辣椒，葱姜蒜，花椒，豆瓣炒香步骤/方式7放入鸡肉，加料酒生抽翻炒至变软步骤/方式8放入洋葱，青红椒翻炒10分钟步骤/方式9加盐，翻炒均匀即可。

生炒鸡家常做法？

步骤 1space先把鸡肉洗净切小块备用步骤 2space因为家里没有干辣椒了所以用的都是青辣椒(青辣椒也很辣)准备好大蒜，生姜，辣椒洗净切好备用。

步骤 3space先把鸡肉焯水，放几片生姜，去腥。

步骤 4space水开后鸡肉用凉水洗干净鸡肉，把血水沫洗掉。

步骤 5space锅里加入油，等油热以后，把大蒜加入，炒出蒜香，在倒入鸡肉，翻炒，让锅里的油把鸡肉表面稍微炸下步骤 6space等鸡肉微微有点变色加入料酒翻炒，然后加入辣椒，生抽，老抽翻炒使鸡肉更加入味，颜色更有食欲！步骤 7space最后加入味精调味（依个人口味习惯味精可加可不加，我烧菜一般都不加味精）步骤 8space出锅，再来一碗饭！~\(≧▽≦)/~。

生炒鸡是一道美味佳肴，食材简单，营养丰富，媲美大盘鸡，只要掌握这个小窍门，做出来的鸡肉鲜嫩入味，越吃越香，大人小孩都喜欢吃。

今天就给大家分享一道生炒鸡的家常做法，喜欢的就一起来试试吧，端上桌就是一道大菜，下酒下饭都不错。

下面我们开始制作：1.准备处理干净的三黄鸡半只，先斩掉鸡头，然后剁成小块。

2.去掉指甲，然后把鸡的气管去掉，全部切好以后装入盆中。

3.下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子一小把切成段，一起放入盆中。

4.青线椒三个切成粒，红椒半片从中间切开，再切成小片，和青线椒放在一起用来配色。

5.再准备两粒八角，几粒红干椒，一小撮花椒备用。

等食材备好以后。

我们开始下一步操作。

6.炒锅烧热，添入少许食用油滑锅，油热后倒出，再添入一勺凉油，热锅凉油食材不容易粘锅。

7.然后下入葱姜蒜爆香，炒出香味以后下入红干椒，八角和花椒。

8.然后倒入鸡肉，开小火煸炒三分钟，把鸡肉炒香，炒出里面的水气，把鸡肉炒制变色以后开始调味。

9.加入一勺食盐，加入一点老抽上底色，翻炒均匀，再加一点胡椒粉，生抽一点从锅边淋入，再次翻炒均匀，从锅边烹入少许料酒去腥，利用锅气的蒸发带走鸡肉的腥味。

10.再加入白糖提鲜，翻炒均匀，最后淋入适量的清水，盖上锅盖，改中小火炖10分钟。

11.十分钟过后，打开锅盖，下入青红椒，简单的翻炒几下，继续煮一分钟。

12.然后改大火收一下汤汁，出锅前加入一点点陈醋，去腥增香，简单翻炒几下就可以出锅装盘了。

13.最后再放上一朵香菜用来点缀。

14.好了，这道非常美味的家常生炒鸡就做好了，看起来是不是很有食欲，有空就在家试试吧。

关于炒鸡的做法 家常 步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。