炒鸡的做法大全家常菜 家常炒鸡的简单做法？

大家好，今天来为大家解答炒鸡的做法大全家常菜这个问题，包括家常炒鸡的简单做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

家常炒鸡的简单做法？

步骤/方式11· 准备葱姜和香料，如图步骤/方式22· 鸡肉切小块步骤/方式33· 锅里放油，加入图一左边的葱姜花椒八角干辣椒，炒香，喜欢吃辣椒的就多放点干辣椒，不吃辣的就放一个去腥步骤/方式44· 放入鸡肉翻炒步骤/方式55· 烹入适量料酒步骤/方式66· 放入十三香，翻炒鸡肉，翻炒到所有的鸡肉块都断生步骤/方式77· 加入味极鲜酱油步骤/方式88· 加入老抽继续翻炒步骤/方式99· 加入图一右边的香料，翻炒一会步骤/方式1010· 根据自己口味加适量盐，继续翻炒均匀步骤/方式1111· 加入水和鸡肉齐平，大火烧开，中小火慢烧步骤/方式1212· 汤汁收到剩三分之一的时候在加入一些葱花姜片步骤/方式1313· 加入彩椒片步骤/方式1414· 继续翻炒一会，翻炒均匀，鸡肉熟了后，汤汁留一点即可步骤/方式1515· 米饭伴侣！。

步骤/方式1鸡切小块，洗干净血水步骤/方式2起锅烧油步骤/方式3放入鸡块，翻炒水分盛出步骤/方式4青红椒，洋葱切丝步骤/方式5葱姜蒜切丝，花椒步骤/方式6起锅烧油，干辣椒，葱姜蒜，花椒，豆瓣炒香步骤/方式7放入鸡肉，加料酒生抽翻炒至变软步骤/方式8放入洋葱，青红椒翻炒10分钟步骤/方式9加盐，翻炒均匀即可。

状元炒鸡的做法？

1.将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁，加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀，腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀。

2.在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁，用低温炸三分钟，捞出沥干，挑出大葱，再用高温快速炸一分钟，微微金黄后捞出。

3.另起油锅，放姜片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣酱、鸡丁、调味料翻炒三分钟左右，淋入辣子油，放入大葱段翻炒几下出锅，撒少许熟芝麻，辣子鸡就做好了。

生炒鸡怎么做？

1、食材准备：鸡１只、蚝油５克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克2、把鸡肉切块。

3、鸡块冷水下锅。

4、焯水捞出。

5、起锅烧油，放入八角。

6、加入葱段、姜片、蒜片。

7、加入辣椒段。

8、下入鸡块，翻炒。

9、放入适量的生抽、料酒、老抽。

10倒入适量水，放入盐、味精、鸡精，加入花椒粉。

11、搅拌均匀，炒至鸡块软烂，即可出锅。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养生的作用，而且多吃也不涨肉，深受男女老少的喜欢。

鸡肉适合多种烹调方法，无论是热炒、炖汤，还是凉拌它都能驾驭。

今天小编就为大家分享一种比较家常的炒鸡做法。

这种炒鸡方法，不需要很多的香料，做法简单，哪怕小白也能轻松搞定，现在就看看具体做法吧。

第一步：准备食材，剁好的鸡块、八角、花椒、干辣椒、大蒜子、姜片、葱段、青椒片第二步：起锅烧油，先将锅烧热，加入适量的油进行滑锅，等油热后将油倒出。

如此三次后，再往锅中倒入些植物油和猪油，油要多些，因为咱们主要是干煸。

里面加入八角、姜片、大蒜小火翻炒。

加入猪油可以菜味道更香，如果没有可以不放。

等大蒜炒至发黄时，把干辣椒和花椒下进去小火慢慢炒香。

第三步：等辣椒颜色炒至深红色的时候，把鸡肉放进去煸炒，稍微煸炒几下后，这时加入盐调味，此时加盐可以让鸡肉更加入味。

加入盐后，要一直煸炒，直到从表面看看不到又生鸡肉，上有微黄的颜色，这时鸡肉已经炒熟了，这样煸炒出的鸡肉吃着口感非常嫩。

等鸡肉炒熟后，加酱油调色了，酱油放进去之后，要把酱油煸炒上色，一定要煸，慢慢的把鸡肉煸炒上色。

第四步：待鸡肉炒至上色后，加入适量的清水，水刚淹没鸡肉就好。

等水烧开后准备调味，加一点胡椒粉和料酒去腥，然后再加一点生抽，转大火开始收汁。

在收汁时，我们要用勺子把这个浮沫撇出去。

大火收汁五分钟后，汤汁变得黏稠后，汤汁味道会越重，这个时候我们就不需要再加盐了。

汤汁变稠后，将青椒葱段放进去，葱段放进去之后翻匀就可以了。

现在大家学会了如何做炒鸡了吗？做炒鸡时，滑锅一定要充分，这样煸炒鸡肉时才不会粘锅。

炒鸡做好后，我们还可以将煮好的面条和炒鸡一起拌，面条吸收汤汁，味道比鸡肉还好吃。

这种炒鸡做法比较家常，不需要复杂的过程，特别适合小白做。

关于炒鸡的做法大全家常菜到此分享完毕，希望能帮助到您。