炖牛肉的家常做法大全视频 王刚美食视频牛排骨汤做法？

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王刚美食视频牛排骨汤做法？

准备食材:牛排骨1000克，土豆 4个，胡萝卜适量，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量做法步1、排骨冷水下锅。

2、一勺料酒。

3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。

4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。

5、火不要太大6、冰糖融化，微黄就可以了7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。

10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，继续小火炖半个小时。

11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）12、出锅前放了点小米辣。

食材：5大块牛排骨、大葱白1根、蒜瓣4颗、大葱绿适量、蒜末适量、姜片2大片、黄皮洋葱半个、白萝卜半根、胡萝卜半根(个人喜好，可不加)、红薯粉条调料：生抽、白胡椒粉、鱼露做法：1. 牛排骨焯水后洗净（红薯粉凉水浸泡）2. 热水没过牛排骨、姜片、大葱白段、蒜瓣、洋葱、萝卜烧开盖盖转小火炖一小时3. 一小时取出萝卜后继续炖煮半小时4. 石锅中依序放入泡软的粉条，牛排骨、蒜末、切片萝卜、汤，加上2-3勺生抽、适量胡椒粉及鱼露调味5. 滚煮5分钟后下入葱绿后再沸腾1分钟即可。

原料：牛排骨、萝卜、生姜、大蒜、葱、花椒、八角、料酒、冰糖、鲜味生抽、香醋、盐、豆瓣酱。

做法步骤：第1步、牛排骨洗净备用。

第2步、牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。

第3步、锅内放点油，下生姜和冰糖。

第4步、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。

第5步、倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。

第6步、加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。

第7步、萝卜去皮切滚刀块。

第8步、加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。

快熟时可视情况加适量盐。

用料牛排骨 500克白萝卜 250克葱，大蒜 2根香菜 3根姜 五片酱油 2勺花生油，老抽，柱侯酱，白砂糖，料酒 各一勺胡椒粉 半勺卤料包 十分之一袋一口牛排骨肉一口汤的做法步骤步骤 1牛排骨过沸水，直到肉完全熟 白萝卜切块 姜，红葱的头，大蒜，葱，香菜切好步骤 2放花生油将姜片和红葱头，大蒜，八角茴香等炒香步骤 3然后放牛排骨炒二三分钟，加入酱油二勺，老抽柱侯酱料酒各一勺，放中小火炒五分钟。

再加一点白砂糖炒一二分钟上色。

步骤 4放入汤锅，加白萝卜，水要盖过牛排骨和白萝卜，煮沸后，用小火熬。

步骤 5用汤锅煮90分钟，加入胡椒粉，葱花和香菜提香提味，出锅。

材料：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克做法1、将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用2、锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅_、大火烧开，再转文火煲约1小时。

3、将鸡蛋丝入汤中，下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。

材料材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根配料：生姜、盐适量做法1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。

3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。

4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。

5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。

6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。

1/5 牛排骨放水中浸泡去血水～大概要换三四次水才能干净2/5 把血水去干净的牛排骨放开水锅中煮一会去除肉中的脏东西 会有好多肉沫沫出来～差不多肉变色脏东西都出来后放流动的凉水上冲洗干净3/5 把干净的牛排骨 姜 葱 料酒 水放高压锅中 盖好盖子煮吧 听见高压锅唱歌15分钟后关火焖一会儿4/5 焖好一会儿打开高压锅放入洗净的山药和菌菇 盖上高压锅再煮10分钟左右5/5 开盖盛汤盛肉加盐调味～最后加上摊好的蛋皮丝。

用料：洋葱25克、蘑菇15克、牛骨200克、胡萝卜10克、葱5克、姜1片、香菜10克、胡椒粉 10克具体烹饪步骤1、准备好牛骨头，洗干净备用2、锅中加水，放入牛骨大火烧开，捞出来洗干净备用3、准备好葱，姜，洋葱、蘑菇，胡萝卜4、锅中加入油，放洋葱翻炒5、炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时6、炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖五分钟7、起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花即可。

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