炖排骨的做法大全家常 天津家常炖排骨做法？

大家好，今天来为大家解答炖排骨的做法大全家常这个问题，包括天津家常炖排骨做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

天津家常炖排骨做法？

主料：排骨适量，土豆适量，香芹适量辅料：香葱适量，姜适量配料：精盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量做法：1.把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。

2.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。

3.把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。

4.切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。

5.1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。

6.快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。

主料：肋排适量。

辅料：料酒适量、葱2颗、姜3片、盐适量、白醋1茶匙。

1、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

2、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

3、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

 4、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

5、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右6、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。

7、出锅撒上葱花食用。

排骨用水泡2小时左右，泡出血水，重新换水上火，煮开3分钟，撇去血沫，将煮好的排骨捞出，如果觉得上面还有肉沫，可以用温水冲洗一下，沥干水分炒糖色，可以用白糖冰糖都可以，中小火炒开，注意不要炒过了，不然颜色深不说，排骨会发苦炒至糖微微起泡，如果颜色不够深可以加老抽上色，放入排骨炒3分钟，放入葱姜大料桂皮，加热水莫过排骨高压锅上汽后，关小火25分钟，慢慢等高压阀落下后打开，不盖锅盖大火5分钟收汁就行了。

红烧排骨汤家常做法？

1、先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化.4、 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次5、接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.希望以上答案能够帮助你。

主料、排骨500克、山药1根辅料、黑木耳适量、姜适量、葱适量、白醋适量、盐适量步骤:1.排骨切段洗净，黑木耳泡发洗净。

2.山药去皮，切滚刀块，放在淡盐水中浸泡。

3.葱切段，姜切片，备用。

4.将排骨放入半锅冷水中，放两片姜，煮开，大火烧煮3分钟后，关火后捞出。

5.另起锅，烧开2.5升水，放入排骨，下入剩余姜片和大葱，加白醋，煮开后转小火。

6.待排骨汤炖至30分钟后，加入山药、黑木耳，小火再炖20分钟。

7.加盐调味，关火盛出即可。

红烧排骨的做法：主要材料：排骨800克、姜片5克、上色酱油2汤匙、油、花雕酒各1汤匙、桂皮、八角各3克、盐1/2茶匙、白糖1茶匙制作步骤：1.排骨洗净后斩成长短相似的段，放入清水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用。

2.炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3.依次放入花雕酒、上色酱油、白糖和盐炒匀，放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水，调中火焖12 分钟左右后开，大火至汤汁将收干时出锅，摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花。

所需要的食材：排骨所需要的调料：大葱、姜、八角、香叶、料酒、盐、桂圆、枸杞。

第一步：把买回来的排骨清洗干净，凉水下锅，倒入适量的料酒去腥，焯下水，在焯水的过程中将浮沫飘出来，不要焯水太长时间，焯水后再放入温水清洗一下，切记不要用凉水洗，不然炖出来的大骨头发柴。

第二步：把洗去浮沫的排骨放入高压锅内，放入适量的水，放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶，切记不要放太多的调料品，中途放入适量的盐。

这样炖出来的大骨头才是原汁原味，不然汤调料味太重，营养失足。

第四步：摁汤类键，炖至一个半小时，出锅前有条件的撒点香菜，没条件的撒点葱花，我家啥条件都没有，啥都没放，就配了点小料蘸着吃，碗内放入碎末，放入适量的陈醋，适量的香油，这样用大骨头肉蘸着蒜泥吃，喝一口汤，太香了。

红烧排骨汤的家常做法食材：排骨500g（我用的是精排），生姜10片，1勺料酒，1把葱，清水（焯水用），开水（煮汤用），番茄2个，土豆1个，玉米1根，胡萝卜1根，葱花适量，盐适量，鸡精适量做法：1500g排骨冷水下锅+5片生姜片+1勺料酒+1把葱，大火煮开关火，捞出排骨用冷水洗干净，锅也洗干净。

2热油爆香加5片生姜切的丝，下入排骨中火翻炒2分钟，加入西红柿块继续翻炒出番茄出汁。

3一次性加足开水，多加点，煮汤不要中途再加水，大火煮开转zui小火焖煮30分钟。

4加入1个土豆滚刀块+1根胡萝卜滚刀块+1根玉米切的块，大火煮开转zui小火继续焖煮20分钟。

5关火，撒点葱花，根据自己口味儿加盐+鸡精。

太鲜美了。

我端起锅就喝了半锅。

原料more排骨 (750克)葱 (10克)姜 (5克)八角 (2粒)香叶 (3片)冰糖 (15克)生抽 2汤匙老抽 1汤匙盐 6克食用油 20克1/猪排骨斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。

2/倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。

3/准备调料，葱切段、姜切片。

4/油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

5/炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。

6/加入调料煸炒出香味。

7/加入生抽调味，老抽调色。

8/加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐。

9/放入九阳铁釜电饭煲。

10/接通电源，盖上电饭煲的盖子，按功能键选择蒸煮程序，设定时间40分钟，程序结束后，香喷喷的红烧排骨就好了！11.美味又好吃的红烧排骨汤的做法完成开吃了。

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。

做法步骤：第1步、准备好食材备用第2步、锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。

第3步、锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色第4步、放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色，倒入一勺味极鲜，倒入一勺香醋煸炒。

第5步、倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

第6步、倒入一勺盐煸炒，大火收汁第7步、撒上白芝麻即可开吃。

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