炖排骨汤的家常做法 隔水炖排骨汤的做法？

大家好，今天来为大家解答炖排骨汤的家常做法这个问题，包括隔水炖排骨汤的做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

隔水炖排骨汤的做法？

第1步、排骨900克清洗干净，浸泡出血水，莲藕一节去皮，葱姜，枸杞，甘草。

第2步、莲藕切成等大的滚刀块，泡在水里防止变色。

第3步、锅中放入适量的清水，排骨凉水下锅，放葱姜，料酒去腥。

第4步、水开后煮3分钟，煮出排骨的血沫和杂质。

第5步、捞出来用温热水清洗几遍，放入炖盅里。

第6步、放入莲藕，葱，姜，枸杞，甘草，加入热第7步、盖上盖子，炖2-2.5小时，2个小时的时候开盖放盐，白胡椒粉调味。

第8步、隔水炖出来的排骨莲藕汤，汤清澈香甜，莲藕粉糯，排骨软烂。

1、材料：骨头三块，姜一片，红枣一颗，生地一块，陈皮一小片，干山楂一小片，盐少许 。

2、把所有料冲洗一下放进炖盅或炖碗里，盖好盖子，将炖盅直接放进电饭锅内胆。

加水，水量加到炖盅高度8分左右这样。

3、盖好电饭锅，按蒸煮功能键（水一直沸腾），或者汤粥功能键（小火慢炖）。

2小时后，可根据个人喜好加盐调味即可。

家常炖排骨汤的正常做法？

用料:排骨 800克，花椒 一小把，八角 1-2个，冰糖 8小颗，葱段 3段，姜片 4-5片，油 10克，干辣椒 2-3个，老抽 1勺，料酒 2勺，盐 5克，生抽 3勺，花椒粉 1勺，胡椒粉 3克做法步骤:步骤 1 /新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；步骤 2 /准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；步骤 3 /热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香步骤 4 /放入排骨，开中火，翻炒步骤 5 /排骨不断翻炒，炒至表面微黄，步骤 6 /加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；步骤 7 /加入热开水，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。

用料：排骨500克，大米100克。

腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。

粉蒸排骨做法：第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

第二步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制第三步：将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

第四步：将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

第五步：高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

原料：山药、排骨辅料：葱、姜、盐、黄酒做法：   1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟；   2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫；   3、放姜片葱结，加黄酒，转小火；   4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；   5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；。

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

制法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

食材排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜做法步骤:1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~。

关于炖排骨汤的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。