炖牛腩的做法大全 王刚炖牛腩做法？

大家好，今天来为大家解答炖牛腩的做法大全这个问题，包括王刚炖牛腩做法？也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！

王刚炖牛腩做法？

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。

二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

三、准备好其他的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。

六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。

开始炖煮。

九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。

翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。

（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

十三、加入蚝油。

十四、加入生抽提鲜。

十五、根据咸淡后加精盐调味。

十六、大火收汁关火。

十七、盛盘即可食用。

牛腩：500克;胡萝卜:1根;土豆:1个;洋葱:半个;八角：1个;葱：半根;姜：5片;料酒：1汤匙;老抽：1.5汤匙;白糖：少许;食盐：少许;色拉油：适量;1、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅。

食材:牛腩750克，土豆2个，姜、蒜、大葱八角、桂皮料酒冰糖适量把切好的牛腩放入凉水中牛腩切块，冷水下锅，加入料酒，烧开后捞出，洗净浮沫，沥干水分备用，起锅烧油，七分热放入冰糖，转小火熬成焦糖色，放入牛腩翻炒，放入姜、蒜、大葱、八角、桂皮，大火爆炒出香味，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入两碗清水，中火炖1个小时，土豆切块，放入锅中，继续炖半个小时，出锅前10分钟加盐、鸡精大火收汁即可。

1、食材：牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

2、牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。

3、土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

4、锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗去牛肉表面的血沫。

5、另起锅，倒入适量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒继续小火煸香。

6、倒入牛肉煸炒了出水汽，再加入西红柿，大火翻炒至西红柿汁溢出。

7、再加入土豆块和胡萝卜块，调入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，大火翻炒均匀即可。

用料：葱 一段、牛腩块 500克、香叶 2小片、白胡椒粉 少许、老抽 几滴、番茄酱 2勺、桂皮 2小块、盐 2勺、花椒 1克、陈皮 1小块、姜 3片、白酒 几滴、黄豆酱油 2勺做法步骤→ 准备好一份牛腩块备用；→ 放清水中冲洗几遍就可以啦；→ 然后加入番茄酱，生抽，老抽，盐，胡椒粉；→ 将它拌匀腌一会儿；→ 然后放入电压锅内胆中加入适量清水，看颜色适量加点老抽；→ 放入姜片，葱段，桂皮，香叶，花椒，盖盖压40分钟即可；→ 压好了装盘，香味漂满厨房，入口酥烂，咸淡适口；。

西红柿3个（约500克）。

牛腩约350-400克辅料：油1汤匙，桂皮1根，香叶3片，料酒2茶匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉半茶匙，糖3茶匙水3碗家乐浓汤宝炆炖专用1块步骤1将番茄洗净切块，牛腩切块，备用步骤2锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用步骤3锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒步骤4加入清水，再加入番茄炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖步骤5家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。

用料：牛腩、香芹、西红柿，食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉。

做法：1.将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

2.凉水牛肉下锅焯水。

3.焯出血沫捞出温水洗净待用。

4.锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

5.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。

6.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。

7.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。

8.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。

9.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

10.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

主料：牛腩500g、土豆两个；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量土豆炖牛腩做法：1生肉放盆里侵泡半个小时，把血泡出来（因为一会要用到血水，不喜欢的同学可以直接洗干净）2土豆削皮切块儿，牛腩切块3冷水下肉，放点葱姜花椒料酒去腥！焯好的牛腩控水待用！4准备好炖牛腩的辅料 大料，干辣椒，花椒，香叶，肉蔻，草果，小茴香，葱姜5准备给肉上糖色~热锅加少许食用油，把冰糖化开，放点干辣椒炒出香味，把焯好的肉下锅，倒入适量的酱油翻炒，加入葱段姜片继续翻炒6炒的差不多的时候，锅内注入漫过牛肉的开水把刚才准备好的辅料用纱布包起来放进锅里大火烧开转小火炖差不多一个半小时左右。

1牛腩切块，洋葱切丝，姜切片，萝卜滚刀切块。

2冷水放入少许姜片后，放牛腩开大火煮滚。

3之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。

4锅中倒油，洋葱切丝，入锅炒软后加入姜片，蒜头，辣椒，八角，加入牛腩块煸炒。

5加入酱油，米酒，冰糖，继续炒到牛腩上色，将刚煮好备用的牛腩汤汁倒入萝卜块，继续煮至萝卜可穿透，转小火焖约半小时关火。

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